Rau dền xào tỏi có được không?

Rau dền là loại rau có vị ngọt, tính mát, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp da. Tuy nhiên, việc sử dụng rau dền không đúng cách cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn cho cơ thể. Vậy cần lưu ý những gì khi chế biến rau dền? Rau dền kỵ với món gì? Rau dền xào tỏi có được không? Tất cả những băn khoăn này sẽ được giải đáp ngay trong bài viết dưới đây!

ĂN RAU DỀN CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Rau dền là một loại rau có hương vị thanh ngọt, dễ ăn, lại còn tốt cho sức khỏe. Sau khi được nấu chín, rau dền sẽ cho ra phần nước có màu đỏ tía đẹp mắt. 

Loại rau này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Chất xơ, carbs, vitamin A, B, C, sắt, kali, canxi, mangan, magie,…

Ngoài tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan thì rau dền còn được biết đến là một vị thuốc, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cải thiện sức khỏe của hệ xương khớp

Theo các nghiên cứu, hàm lượng canxi trong rau dền khá cao, gấp 3 lần so với cải bó xôi và 2 lần so với sữa. Vì vậy, loại rau này được xem là một trong những thực phẩm hàng đầu, giúp duy trì hệ xương khớp chắc khỏe, làm giảm nguy cơ bị loãng xương và mắc các bệnh lý khác do thiếu hụt canxi.

• Ngăn ngừa tình trạng viêm

Một vài nghiên cứu gần đây đã chỉ ra chuỗi peptide có trong rau dền có thể giúp làm giảm tình trạng viêm sưng trên người, đồng thời bảo vệ các tế bào khỏi nguy cơ bị tổn thương của các gốc tự do gây hại.

Do đó, việc tiêu thụ rau dền đều đặn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh viêm khớp, bệnh Gout hoặc các vấn đề liên quan đến tình trạng viêm khác. 

• Trị chứng khó tiêu, táo bón

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau dền có thể giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón, khó tiêu. Bên cạnh đó, nước luộc rau dền còn giúp bổ sung nước cho người bị tiêu chảy, xuất huyết kéo dài.

• Nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể

Thành phần vitamin C trong rau dền có thể giúp kích thích sản sinh các tế bào bạch cầu. Từ đó, xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, phòng ngừa một số bệnh lý nhiễm trùng thông thường.

• Làm đẹp da

Trong 100g lá rau dền có chứa đến 80mg vitamin C, đáp ứng đến 90% lượng vitamin C khuyến nghị mỗi ngày. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ làn da khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do. Do đó, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da sớm, hạn chế các tình trạng sạm, nám, tàn nhang. 

Ngoài ra, vitamin C còn có khả năng ức chế enzyme tyrosinase, ngăn chặn quá trình hình thành melanin. Nhờ đó mà làn da trở nên trắng sáng, đều màu và rạng rỡ hơn.

• Hỗ trợ quá trình sản sinh tế bào hồng cầu

Hàm lượng chất sắt trong rau dền khá cao. Trung bình trong 100 gram rau dền đỏ có chứa khoảng 11.8 mg sắt, đáp ứng đến 60% lượng sắt khuyến nghị mỗi ngày. 

Chất sắt có vai trò hỗ trợ quá trình sản sinh các tế bào hồng cầu và huyết sắc tố hemoglobin. Từ đó, giúp ngăn ngừa và cải thiện bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

RAU DỀN KỴ VỚI GÌ?

Rau dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các bạn có thể kết hợp rau dền cùng với những loại nguyên liệu khác khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý tránh kết hợp với những loại thực phẩm không phù hợp vì sẽ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ra các vấn đề tiêu hóa. 

Dưới đây là một số loại thực phẩm được khuyến cáo không nên nấu cùng với rau dền:

• Quả lê

Trong rau dền và quả lê có chứa những thành phần kỵ nhau. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng một lúc hoặc trong thời gian sát nhau sẽ có thể gây buồn nôn, nôn. 

• Thịt ba ba

Theo Đông y, thịt ba ba và rau dền khi kết hợp với nhau sẽ có thể tạo ra độc tố gây hại cho cơ thể. Nếu “trót” ăn hai loại thực phẩm này cùng một lúc thì các bạn có thể uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc cho cơ thể.

• Tiết canh

Tiết canh là món ăn có tính hàn cực mạnh. Trong khi rau dền lại có tính mát. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm có tính hàn cùng một lúc sẽ có thể gây ra tình trạng lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy. 

• Gan động vật

Một số loại gan động vật như: Gan lợn, gan bò, gan gà,…thường có chứa hàm lượng đồng khá cao. Khoáng chất này có thể làm thành phần vitamin C trong rau dền bị oxy hóa và mất đi các chức năng sinh học. Từ đó, khiến người ăn không hấp thụ được nguồn vitamin C trong rau dền.

• Sữa

Sữa là một món đồ uống bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong sữa có chứa vitamin B2, có thể làm thành phần vitamin C trong rau dền bị oxy hóa. Khi đó, cả vitamin B2 và vitamin C sẽ không còn có tác dụng gì đối với cơ thể.

Do đó, các bạn nên sử dụng sữa và rau dền cách nhau ít nhất 3 tiếng để đảm bảo hấp thụ trọn vẹn nguồn dưỡng chất trong cả hai loại thực phẩm này.

RAU DỀN XÀO TỎI CÓ ĐƯỢC KHÔNG?

Như chia sẻ ở trên, trong những loại thực phẩm kiêng kỵ với rau dền thì không có tỏi. Do đó, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp rau dền và tỏi để chế biến các món ăn hàng ngày. 

Theo Đông y, tỏi có vị cay, tính ấm có thể giúp cân bằng lại tính hàn của rau dền, hạn chế tình trạng lạnh bụng, đau bụng sau khi ăn rau. Ngoài ra, sự kết hợp giữa rau dền và tỏi sẽ mang lại tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm, giúp dự phòng các bệnh cảm cúm, cảm lạnh cũng như các bệnh lý khác do vi khuẩn, virus gây ra.

Không chỉ vậy, việc cho thêm tỏi khi chế biến rau dền còn giúp làm tăng thêm hương vị, mùi thơm của món ăn. Từ đó, giúp kích thích vị giác, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. 

CÁCH LÀM MÓN RAU DỀN XÀO TỎI DÂN GIÃ THƠM NGỌT, CỰC KỲ HAO CƠM

Rau dền khi nấu canh đã rất thơm ngon, thanh mát rồi nhưng khi đem xào với tỏi lại càng thơm ngon, hấp dẫn hơn. Sự kết hợp giữa rau dền mềm ngọt cùng với tỏi bùi bùi, thơm thơm sẽ kích thích mọi giác quan của bạn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Rau dền: 500g

– Tỏi: 3 tép

– Các loại gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau dền sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ phần gốc già, các lá bị hư, dập, chỉ lấy phần lá non. Sau đó, các bạn đem rửa sạch rau, rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng và rửa lại với nước. Tiếp theo, vớt rau ra và để ráo.

Đối với tỏi thì các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Bước 2: Xào rau dền với tỏi

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, các bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho rau dền cùng với 1/2 chén nước lọc vào chảo và đảo đều cho đến khi rau chín mềm. 

Tiếp theo, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đảo đều tay để gia vị ngấm đều vào rau. Khi các nguyên liệu chín hoàn toàn thì các bạn tắt bếp và cho rau ra đĩa.

Thành phẩm:

Món rau dền xào tỏi sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ lẫn xanh đẹp mắt. Từng cọng rau mềm, ngọt, được nêm nếm gia vị vừa ăn hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi phi sẽ mang lại hương vị ngon khó tả, đảm bảo ai cũng thích mê.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn rau dền xào tỏi có được không. Rau dền không kỵ tỏi và bạn có thể tham khảo cách làm món ăn thơm ngon rau dền xào tỏi mà Phụ Nữ Và Gia Đình chia sẻ