Rau dền nấu với su su được không?

Rau dền và su su đều thuộc nhóm những loại rau củ tốt lành cho sức khỏe được sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rau dền nấu với su su được không? Những lưu ý khi sử dụng rau dền và su su là gì? Những thắc mắc này sẽ được chuyên gia Phụ Nữ Và Gia Đình giải đáp cụ thể trong nội dung chia sẻ ngay sau đây.

Tìm hiểu về rau dền và su su

Su su: Là một trong những loại quả phổ biến được trồng nhiều ở nước ta. Su su được đánh giá có chứa rất nhiều vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất có trong su su gồm có vitamin B, C, K, kali, kẽm, mangan, đồng, không chứa chất béo và đặc biệt trong su su có chứa hàm lượng folate và vitamin B9 có thể hỗ trợ cung cấp những dưỡng chất tốt lành cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy nếu như sử dụng su su thường xuyên và đúng cách có thể hạn chế sự phát triển của một số tế bào ung thư, đặc biệt là tình trạng ung thư cổ tử cung thường gặp. (1)

Ngoài ra, su su còn hỗ trợ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ giảm cân rất tốt nhờ hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. 

Rau dền: là loại rau phổ biến được ưa chuộng có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Rau dền có chứa chất chống oxy hóa cao. Hiện nay có 3 loại rau dền phổ biến đó là rau dền đỏ, dền cơm và dền gai. Đối với loại rau dền đỏ thường có màu đỏ tía với hàm lượng nước rất cao. Có nhiều dinh dưỡng tốt lành cho sức khỏe, điển hình là các chất: vitamin, khoáng chất, glucid, protein…. Đối với rau dền cơm có chứa dinh dưỡng quan trọng, ngọn thân lá có màu xanh và phần rễ trong y học cổ truyền còn được sử dụng như một vị thuốc hữu hiệu. (2)

Đối với rau dền gai là loại mọc hoang, nó có thể sinh trưởng và phát triển ở những nơi có nền khí hậu khắc nghiệt, khô cằn, nắng nóng…Với loại này có khả năng chịu hạn rất tốt nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Rau dền nấu với su su được không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, hiện nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh rau dền và su su kỵ nhau. Do đó, bạn có thể chế biến hai nguyên liệu này ăn cùng lúc không ảnh hưởng tới sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế có rất ít các món ăn được chế biến với hai nguyên liệu này cùng lúc và rau dền thường nhanh chín hơn su su. Do vậy bạn có thể tham khảo cách chế biến dưới đây:

– Su su đã gọt bỏ vỏ , cắt miếng vừa ăn và rửa sạch

– Rau dền mua về nhặt sạch, rửa với nước và ngâm nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo

– Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước lọc nấu sôi thì cho su su vào luộc khoảng 3 phút, tiếp theo cho rau dền vào chung nấu thêm 2 phút có thể tắt bếp và thưởng thức. 

Dưới đây bạn có thể tham khảo những món ăn phổ biến khác từ hai nguyên liệu này như sau:

• Đối với rau dền

Với loại rau này bạn có thể chế biến thành những món ăn phổ biến dưới đây:

Canh rau dền thịt băm: Món ăn này phù hợp trong những ngày hè. Món ăn này bổ dưỡng tốt lành có thể cung cấp hàm lượng lớn chất xơ cùng các khoáng chất như sắt, vitamin A, B5, B6, folate chế biến bằng cách:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: thịt xay 100g, rau dền 1 bó, hành tính và các loại gia vị đi kèm.

Cách chế biến khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo một số bước dưới đây:

– Dùng rau dền nhặt sạch, bỏ hết lá sâu và rửa nhiều lần với nước. Sau đó ngâm với nước muối loãng và vớt ra băm nhỏ

– Phi thơm hành tím và cho thịt xay vào xào săn, thêm các gia vị gồm có mắm, muối, hạt nêm.

– Sau đó bạn tiếp tục cho phần rau dền vào đảo đều và thêm khoảng 1 lít nước đun sôi rồi tắt bếp thưởng thức.

Canh rau dền nấu tôm: Món ăn này được chế biến thường xuyên hơn, thành phần dưỡng chất khá đầy đủ giúp bạn có thể bổ sung phù hợp trong bữa ăn chính. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 mớ rau dền, 200g tôm sú và tỏi cùng các loại gia vị hạt nêm, mắm, muối,….

Cách thực hiện rất đơn giản, bạn có thể làm theo các bước cơ bản dưới đây:

– Rau dền nhặt sạch, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra và cắt thái nhỏ rau

– Tôm sú cần làm sạch, bỏ phần đầu chỉ tôm, bóc nõn tôm sạch để riêng

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi thêm dầu ăn và xào tôm nõn với chút mắm, hạt nêm. 

– Tiếp theo bạn cho vào đó khoảng 1 lít nước nấu sôi và thả rau dền nấu sôi thêm 3 phút là có thể tắt bếp thưởng thức.

Rau dền nấu chay: Nếu như bạn muốn chế biến một món ăn thanh đạm thì rau dền nấu chay là một sự lựa chọn phù hợp. Món ăn này chế biến khá đơn giản, có thể dùng trong những ngày rằm, ngày lễ cần đồ ăn chay.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản: nấm trắng,, mướp, rau dền và các gia vị thông thường.

Cách chế biến gồm có các bước dưới đây:

– Rau dền nhặt sạch và rửa sạch nhiều lần với nước

– Mướp gọt vỏ và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

– Nấm nhặt sạch và rửa sạch.

– Cho nồi nước với lượng khoảng 1 lít đun sôi và cho mướp vào, thêm rau dền, nấm và nêm nến các loại gia vị như muối, hạt nêm vừa ăn thì tắt bếp.

• Đối với su su

Su su có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, bạn có thể tham khảo một vài món ăn dưới đây:

Su su xào: Qủa su su mua về cần tươi ngon, còn nhiều nhựa khi chế biến sẽ ngon ngọt và bổ dưỡng hơn. Theo đó bạn sẽ bổ su su và gọt bỏ vỏ, rửa với nước và thái lát su su mỏng. Hành tỏi băm phi thơm với dầu thì cho su su vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp thưởng thức.

Canh sườn su su: Với món ăn này phù hợp cho những ngày hè nắng nóng. Bạn cần chuẩn bị khoảng 2 quả su su, 200g sườn cùng các nguyên liệu gia vị chế biến. Đầu tiên cần gọt bỏ vỏ su su, cắt khúc su su và rửa sạch. Xương sườn mua về trụng qua nước sôi và thêm 2 lít nước hầm xương, cho hạt nêm, muối vào và ninh sườn khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho su su vào và nấu chín thì tắt bếp thưởng thức món ăn.

Những lưu ý khi chế biến rau dền và su su

• Đối với su su

Bạn cần lưu ý mặc dù su su tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều và thường xuyên. Vì nó có thể dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi. Đặc biệt đối với những trường hợp mắc bệnh xơ gan nếu như ăn su su có chất xơ quá cao có thể gây xuất huyết cần phải tránh. 

Bên cạnh đó, đối với những người bị sỏi thận cũng không nên ăn su su. Vì nó có lượng canxi cao dễ dẫn tới kết tủa khiến tình trạng bệnh càng trở nên nghiêm trọng.

Đối với những phụ nữ mang thai được khuyên nên ăn hạn chế su su. Vì nó có thể gây ra một vài tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe và thai nhi nên tránh.

• Đối với rau dền

Không nên ăn quá nhiều và thường xuyên. Bên cạnh đó, đối với người bị bệnh gout, sỏi thận thì không nên ăn rau dền. Vì nguyên nhân trong rau dền chứa acid oxalic – nguy cơ dẫn tới giảm việc hấp thụ canxi, là nguyên nhân tạo thành sỏi.

Hơn nữa chú ý không nên ăn su su với quả lê hoặc thịt ba ba. Vì những món ăn này có chứa những chất gây phản ứng dẫn tới rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, nôn mửa thậm chí ngộ độc.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được rau dền nấu với su su được không. Mong rằng thông tin bổ ích cho bạn.