Rau dền nấu với cua được không?

Rau dền và cua thuộc nhóm đồ ăn tốt lành cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều luồng ý kiến trái chiều không biết rau dền nấu với cua được không? Rau dền và cua kỵ với nhóm thực phẩm nào?

Giới thiệu về cua và rau dền

Cua: có hai loại là cua biển là cua đồng. Đối với cua biển thuộc nhóm hải sản dinh dưỡng với giá thành khá cao, nhiều dưỡng chất quan trọng được đánh giá tốt cho sức khỏe. Món ăn này luôn nằm trong top những loài hải sản được yêu thích nhất. Theo bảng nghiên cứu các thành phần dinh dưỡng, 100g cua biển sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 85-90 calo. Hơn nữa, trong cua biển còn có chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng quan trọng như:  vitamin và khoáng chất, protein, lipid, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, vitamin B1, B2,… Đặc biệt, nhóm axit béo omega 3  có trong cua biển rất cao.

Cua đồng thuộc nhóm cua nhỏ và sống ở vùng nước ngọt, từ đồng bằng, trung du cho tới những nơi miền núi. Cua đồng vốn dĩ là động vật sống ở tầng đáy, bùn cát.

Ăn cua mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe hệ tim mạch. Vì có hàm lượng omega3 cao nên nó có thể hỗ trợ giảm thiểu tình trạng đông máu, hỗ trợ chống viêm rất tốt. Từ đó có thể giúp hạ huyết áp đồng thời phòng ngừa các bệnh lý về xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, cua biển còn cung cấp lượng lớn vitamin B12 và folate có thể hỗ trợ phòng ngừa chứng thiếu máu. Ngoài ra, cua biển còn có nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ, hiệu quả chống viêm, thúc đẩy sự phát triển hệ xương khớp….

Rau dền: Thuộc nhóm rau phổ biến có chứa đa dạng các thành phần dưỡng chất gồm có: vitamin C, B, B2, B12, B6, …các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, photpho, magie,….mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa ngăn ngừa táo bón, mang lại hiệu quả nâng cao hệ miễn dịch cơ thể, có chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn chặn các nguồn gốc tự do gây hại cơ thể.

Đặc biệt rau dền rất giàu chất sắt có thể giúp tái tạo hiệu quả các tế bào hồng cầu, ngăn chặn tình trạng thiếu máu. Hơn nữa nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng rau dền còn có hàm lượng canxi khá cao cần thiết cho cơ thể.

Rau dền nấu với cua được không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, rau dền có thể thể nấu cùng với cua được. Món ăn này được cho là khá phù hợp, dinh dưỡng tốt lành cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung thường xuyên. Để nấu chung rau dền và cua bạn có thể tham khảo các nguyên liệu và cách chế biến như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– 300g thịt cua xay

– 1 bó rau dền đỏ

– 1 củ hành khô

– Muối hạt

– Gia vị đi kèm: Bột ngọt, bột canh, nước mắm

Cách thực hiện:

Bước 1: sơ chế cua sạch bằng cách rửa sạch nhiều lần với nước, tách bỏ phần gạch cua riêng, thịt cua xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt của cua với phần nước lọc khoảng 1.5 lít nước. Thông thường người ta sẽ dùng rây để lọc thịt cua vừa nhanh chóng vừa tiện lợi.

Bước 2: sơ chế rau dền và các nguyên liệu khác: Đối với rau dền bạn cần nhặt sạch lấy phần lá non. Sau đó bạn cần rửa qua nước 1-2 lần và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó bạn cần vớt ra và rửa sạch lại với nước sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 3: Với nước cua sau khi đã lọc sẽ thêm vào đó ½ thìa bột ngọt, thêm chút muối trắng và khuấy đều trước khi bắc nồi lên bếp đun sôi và vặn nhỏ lửa 

Bước 4: cho một thìa dầu ăn vào chảo và làm nóng chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào chưng khoảng 30 giây thì tắt bếp và cho phần gạch cua vào nồi nước cua đun sôi.

Bước 5: Sau đó bạn sẽ cho thêm vào nồi cua rau dền và đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp thưởng thức.

Để món ăn này thơm ngon và dinh dưỡng hơn, bạn cần phải biết cách chọn cua và chọn nguyên liệu như sau:

– Đối với cua đồng cần chọn cua tươi sống, có màu xanh xám ,lục và chọn những con cua còn nhiều gạch và có yếm bông. Cua còn di chuyển linh hoạt, đủ chân và khi dùng tay ấn vào cua thì thấy vỏ yếm nổi bọt khí là cua còn tươi ngon.

– Đối với rau dền cần chọn rau dền có màu tươi sáng, không có dấu hiệu bị úa hỏng và chọn những loại rau có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật gây hại sức khỏe.

Rau dền và cua kỵ với gì?

Theo chuyên gia, rau dền và cua có thể kỵ với một số nhóm thực phẩm dưới đây:

• Đối với rau dền

Rau dền kỵ với quả lê: Theo cảnh báo từ chuyên gia, khi bạn ăn rau dền không nên ăn cùng quả lê. Vì hai nhóm thực phẩm này có chứa những chất kỵ nhau dẫn tới tình trạng rối loạn tiêu hóa hoặc nôn trớ, khó chịu vùng bụng.

Kỵ với thịt ba ba: bạn cần biết rằng rau dền kỵ với thịt ba ba, vì nó có thể gây phản ứng dẫn tới rất nhiều tác dụng phụ, điển hình là các độc tố có thể dẫn tới biến chứng ngộ độc nghiêm trọng cần phải tránh.

Tiết canh: Bạn không nên ăn rau dền khi ăn tiết canh. Vì những món ăn này có thể dẫn tới tiêu chảy và đau bụng ở mức độ nghiêm trọng.

Những người bị bệnh thận, sỏi thận, bệnh gout không nên ăn rau dền: Vì trong rau dền có chứa chất axit oxalic có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình hấp thu kẽm, canxi và những dưỡng chất khác.

• Đối với cua

Kỵ với khoai tây và khoai lang: Đều có chứa Vì trong hai loại này có chứa hàm lượng axit phytic, trong khi đó cua có chứa hàm lượng canxi dồi dào. Nhờ đó nó có thể làm tăng nguy cơ tạo thành sỏi thận trong cơ thể, nguy cơ viêm thận hoặc suy thận có thể xảy ra.

Kỵ với dưa bở và dưa lê: Những loại trái cây này và cua đều có tính hàn, nếu như kết hợp cùng lúc có thể dẫn tới phản ứng gây lạnh bụng, tiêu chảy hoặc những vấn đề rối loạn đường tiêu hóa.

Cá chạch: kỵ với cua, nếu như dùng chung nó có thể dẫn tới các triệu chứng ngộ độc hoặc nôn mửa, tụt huyết áp và nhiều hệ lụy nghiêm trọng khác.

Kỵ với mật ong: Vì mật ong có tính rất nóng trong khi cua có tính hàn. Do đó, nếu như kết hợp có thể kích ứng đến hệ tiêu hóa. Thậm chí nguy hiểm hơn là tình trạng gây ngộ độc thực phẩm hoặc nhiều nguy cơ khác có thể xảy ra.

Thực phẩm chứa nhiều vitamin C: Điển hình như cam, bưởi, kiwi,…không nên ăn cùng với cua. Bởi sự kết hợp này có thể tạo nên phản ứng với vitamin C dẫn tới hình thành những chất kết tủa, tác hại nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa, thậm chí có thể gây nên nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng.

Kỵ với cần tây: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng nếu như ăn cần tây với cua có thể cản trở sự hấp thụ chất đạm. Do đó, nó là nguyên nhân gây ra thiếu hụt dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cần phải tránh kết hợp.

Kỵ với thức ăn lạnh: Vì cua có tính hàn và vị mặn nên nếu như ăn với cua có thể dẫn tới nguy cơ tiêu chảy hoặc các vấn đề khác ở hệ tiêu hóa.

Nước trà: Khi uống nước trà vào cơ thể sẽ gây nên phản ứng dẫn tới đông đặc nhiều dưỡng chất của cua gây cản trở tiêu hóa và khó hấp thụ dinh dưỡng

Bí đỏ: Không nên kết hợp với cua vì nó có chứa chất phản ứng dễ gây ngộ độc

Phụ Nữ Và Gia Đình mong rằng chia sẻ trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rau dền nấu với cua được không. Mong rằng chia sẻ bổ ích dành cho bạn. Chúc bạn sức khỏe.