Rau dền kỵ với gì và những ai không nên ăn?

Rau dền là loại rau dễ trồng, có giá thành thấp và rất giàu chất dinh dưỡng. Loại rau này có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác để làm các món canh, món xào, món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi sử dụng rau dền, các bạn cần phải nắm rõ rau dền kỵ với gì và những ai không nên ăn để đảm bảo an toàn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những thông tin cụ thể về vấn đề này!

RAU DỀN LÀ RAU GÌ? 

Rau dền là loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng, có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ. Lá của cây rau dền có hình thoi hoặc hình trứng, có màu xanh hoặc đỏ tía, thường được dùng làm thực phẩm.

Rau dền sau khi được nấu chín sẽ có vị ngọt, thanh mát. Từ loại rau này, chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau: Rau dền xào tỏi, canh rau dền thịt băm, canh rau dền tôm khô, rau dền trộn lạnh,…

Rau dền từ lâu đã được biết đến với công dụng bổ huyết, dưỡng huyết nhờ hàm lượng chất sắt dồi dào. Ngoài ra, loại rau này còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như: Protein, chất xơ, vitamin A, B, C, K, kali, canxi, magie, photpho,….  (1)

6 TÁC DỤNG CỦA RAU DỀN VỚI SỨC KHỎE LÀM AI CŨNG BẤT NGỜ

Nhờ sở hữu hàm lượng dinh dưỡng phong phú, việc ăn rau dền có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

• Tốt cho hệ xương khớp

Rau dền là một nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể, giúp tăng cường sự chắc khỏe của xương. Đồng thời, ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương cũng như các bệnh lý khác do thiếu hụt canxi.

• Bổ máu

Rau dền có chứa nhiều sắt, giúp kích thích sản sinh các tế bào hồng cầu và hemoglobin. Do đó, việc bổ sung rau dền vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. (2)

• Hạn chế tình trạng táo bón

Việc ăn rau dền sẽ giúp bổ sung thêm chất xơ vào cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. Đồng thời, giúp ngăn ngừa các vấn đề như: Khó tiêu, táo bón, bệnh viêm ruột,…Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như: Bệnh tim mạch, tiểu đường,…

• Giảm cân hiệu quả

Rau dền có chứa ít calo và hầu như không có chất béo. Do đó, việc thêm rau dền vào chế độ ăn có thể giúp hỗ trợ giảm cân, giữ dáng. Đặc biệt, rau dền có chứa hàm lượng chất xơ cao, sẽ giúp mang lại cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn và ngăn chặn việc nạp calo quá mức vào cơ thể. 

• Duy trì mức đường huyết ổn định

Hàm lượng chất xơ trong rau dền khá cao, gấp 3 lần so với lúa mì. Chất xơ sẽ giúp làm chậm quá trình chuyển hóa carbs thành đường, làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào trong máu. Từ đó, có thể giữ mức đường huyết ổn định. 

• Làm đẹp da

Hàm lượng vitamin C cao có trong rau dền có thể ức chế quá trình hình thành melanin, từ đó khiến làn da trở nên đều màu, trắng sáng hơn. Ngoài ra, vitamin C cũng giúp kích thích sản sinh collagen và elastin. Từ đó, cải thiện độ săn chắc, đàn hồi của làn da, ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa như: Nếp nhăn, vết nám, tàn nhang,…

RAU DỀN KỴ VỚI GÌ? TRÁNH NGAY NHỮNG THỰC PHẨM KIÊNG KỴ ĐỂ ĐẢM BẢO AN TOÀN

Mặc dù rau dền mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe nhưng nó chỉ phát huy được tối đa công dụng nếu được chế biến đúng cách. Vậy rau dền kỵ với món gì?

Dưới đây là những loại thực phẩm tuyệt đối không sử dụng chung với rau dền:

• Quả lê

Trong rau dền và quả lê có những dưỡng chất kỵ với nhau. Nếu các bạn ăn chung hai loại thực phẩm này cùng một lúc thì sẽ có thể gây đau bụng, đầy hơi, buồn nôn và tiêu chảy.

• Thịt ba ba

Theo Đông y, trong thịt ba ba và rau dền có chứa thành phần kỵ nhau. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng một lúc hoặc trong thời gian sát nhau sẽ có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Để giải độc, mọi người cần phải uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống.

• Gan động vật

Trong các loại gan heo, gan gà,….sẽ có chứa nhiều ion kim loại, đặc biệt ion đồng. Các ion kim loại này có thể làm oxy hóa và phân hủy vitamin C. Do đó, các bạn nên tránh ăn gan động vật cùng với các loại thực phẩm giàu vitamin C như rau dền vì sẽ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại rau này. 

• Sữa

Trong sữa có chứa vitamin B2, có thể làm thành phần vitamin C trong rau dền bị oxy hóa và mất đi chức năng sinh học. Như vậy, việc uống sữa và ăn rau dền cùng lúc sẽ khiến người ăn không thể hấp thụ được trọn vẹn nguồn vitamin C trong rau dền.

• Tiết canh

Cả tiết canh và rau dền đều có tính hàn. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn có thể làm giảm nhiệt trong cơ thể, dẫn đến tình trạng lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

• Các thực phẩm chứa nhiều tanin

Rau dền là một loại rau giàu chất sắt. Tuy nhiên, khi sử dụng loại rau này cùng với những loại thực phẩm, đồ uống có chứa nhiều tanin như: Trà đen, bia, rượu vang đỏ, lựu, ổi, hồng,… thì sẽ có thể gây ức chế quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể. Từ đó, làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau dền.

• Thực phẩm chứa nhiều axit oxalic

Vốn dĩ rau dền đã có chứa axit oxalic. Nếu các bạn tiêu thụ rau dền cùng với các thực phẩm giàu axit oxalic khác như: Cải xoăn, cải bó xôi, socola, rượu vang,…thì sẽ có thể gây ức chế quá trình hấp thụ canxi và các khoáng chất khác trong cơ thể. Từ đó, khiến cơ thể bị thiếu hụt dưỡng chất. 

NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN RAU DỀN?

Tuy có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể ăn được rau dền. Dưới đây là những nhóm đối tượng nên hạn chế tiêu thụ loại rau này:

• Người có thể trạng hư hàn

Rau dền có tính hàn. Nếu những người có cơ địa hàn ăn loại rau này thì sẽ càng khiến cơ thể bị lạnh hơn, làm tăng nặng các triệu chứng rét run, đau nhức chân tay, lạnh bụng,…

• Người có tiền sử hoặc đang bị sỏi thận

Rau dền có chứa hàm lượng axit oxalic khá cao. Hợp chất này có thể kết hợp với canxi trong cơ thể và tạo thành sỏi thận hoặc khiến bệnh sỏi thận trở nên nặng hơn. Tham khảo thêm [Suy thận ăn rau dền được không?]

• Những người đang bị viêm khớp dạng thấp hoặc bệnh Gout

Thành phần axit oxalic trong rau dền có thể gây cản trở quá trình hấp thu canxi và kẽm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của hệ xương khớp. Do đó, những người đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh Gout nên hạn chế tiêu thụ rau dền. Phụ Nữ Và Gia Đình cũng đã xuất bản bài viết rất chi tiết để giải đáp [Gout có ăn được rau dền không], click tham khảo thêm.

• Những người bị dị ứng với các dưỡng chất trong rau dền

Sau khi ăn rau dền, nếu các bạn nhận thấy có các dấu hiệu như: Nổi phát ban, mề đay, ngứa ngáy, đau bụng, tiêu chảy thì không nên dùng loại thực phẩm này nữa.

• Người đang có vấn đề tại đường tiết niệu

Việc ăn rau dền đỏ có thể khiến nước tiểu chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Đây là một biểu hiện hoàn toàn bình thường. Tuy nhiên, tình trạng này rất dễ bị nhầm lẫn với triệu chứng tiểu ra máu. Do đó, những người đang điều trị các vấn đề về đường tiết niệu không nên ăn rau dền đỏ để tránh gây nhầm lẫn với triệu chứng bệnh lý, khiến việc chẩn đoán và điều trị gặp khó khăn.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn rau dền kỵ với gì và những ai không nên ăn loại rau này. Nếu còn có thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.