Rau dền có kỵ tôm không?

Rau dền là một loại rau quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Cách chế biến rau dền rất đa dạng, các bạn có thể luộc, xào, nấu canh hoặc nấu cháo từ loại rau này. Tuy nhiên, có phải rau dền nấu với loại nguyên liệu nào cũng phù hợp hay không? Rau dền có kỵ tôm không? Để giải đáp thắc mắc này, các bạn hãy cùng Phụ Nữ Và Gia Đình tham khảo bài viết dưới đây!

NGUỒN DINH DƯỠNG TỪ RAU DỀN

Rau dền là một loại cây thân thảo, mọc thẳng, có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Bộ phận ở cây rau dền được dùng để chế biến món ăn đó là phần ngọn và lá non. 

Rau dền sau khi nấu sẽ có vị thơm ngọt, thanh mát rất dễ chịu, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Không chỉ vậy, loại rau này còn nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: Chất xơ, carbs, vitamin A, B, C, kali, sắt, canxi, magie, mangan, selen, photpho,…

6  LỢI ÍCH SỨC KHỎE KHÔNG NGỜ CỦA RAU DỀN

Theo Đông y, rau dền có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan, ích khí và lợi tiểu. Không chỉ vậy, loại rau này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Nguồn cung cấp chất sắt dồi dào

Trung bình trong 100g lá rau dền có chứa 11.8 mg chất sắt. Đây là một khoáng chất quan trọng, giúp làm tăng lượng tế bào hồng cầu và huyết sắc tố hemoglobin trong cơ thể. Từ đó, có thể dự phòng và cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. 

• Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong rau dền có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón, khó tiêu. Ngoài ra, những người bệnh bị tiêu chảy có thể dùng nước luộc từ rau dền để bổ sung nước cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng mất nước, kiệt sức.

• Cung cấp các chất chống oxy hóa cho cơ thể

Theo các nghiên cứu cho thấy, rau dền có chứa hợp chất thực vật axit phenolic có đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi nguy cơ bị tổn thương bởi các gốc tự do gây hại. Từ đó, có thể ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính như: Bệnh ung thư, bệnh tim mạch, tăng huyết áp vô căn, bệnh Alzheimer,…

• Làm giảm mức cholesterol trong máu

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau dền có thể giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) trong máu. Từ đó, ngăn chặn tình trạng tích tụ các mảng bám lipid trong các mạch máu, khiến các động mạch bị hẹp lại và dẫn tới các vấn đề tim mạch. 

• Hỗ trợ giảm cân

Nếu các bạn đang có kế hoạch giảm cân thì có thể bổ sung rau dền vào chế độ ăn hàng ngày. Loại rau này cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, sẽ giúp thúc đẩy cảm giác no nhanh, no lâu, hạn chế cơn thèm ăn và giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể. 

• Tăng cường khả năng miễn dịch

Trong rau dền có chứa nhiều vitamin C, sẽ giúp hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh. Từ đó, có thể phòng ngừa các bệnh cảm cúm, cảm lạnh hay các bệnh lý khác do virus, vi khuẩn gây ra. 

RAU DỀN KỴ VỚI NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM NÀO?

Việc biết được “ Rau dền kỵ với món gì” sẽ giúp các bạn kết hợp các nguyên liệu một cách khoa học, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hấp thụ được trọn vẹn nguồn dinh dưỡng trong rau dền.

Dưới đây là những loại thực phẩm không nên nấu cùng với rau dền:

• Thịt ba ba

Theo Đông y, việc kết hợp thịt ba ba và rau dền sẽ có thể tạo ra độc tố gây hại cho cơ thể. Trong trường hợp bạn “trót” ăn hai loại thực phẩm này cùng một lúc thì có thể sử dụng nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. 

• Trái lê

Trong quả lê và rau dền có chứa những thành phần kỵ nhau. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng một lúc sẽ có thể gây ra các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa.

• Tiết canh

Theo Đông y, cả tiết canh và rau dền đều là những thực phẩm có tính hàn. Việc tiêu thụ hai món ăn này cùng một lúc hoặc trong thời gian sát nhau sẽ có thể làm giảm nhiệt trong dạ dày, dẫn tới lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

• Các loại thực phẩm có chứa tanin

Trong rau dền có hàm lượng chất sắt khá cao. Trong khi đó, chất tanin có thể liên kết với chất sắt trong đường tiêu hóa và gây cản trở quá trình hấp thụ khoáng chất này.  Do đó, các bạn không nên kết hợp rau dền cùng với những loại thực phẩm, đồ uống giàu tanin như: Trà, rượu vang đỏ, lựu, ổi, hồng,…để có thể hấp thụ trọn vẹn nguồn chất sắt trong loại rau này. 

• Gan động vật

Theo các nghiên cứu cho thấy, vitamin C dễ bị oxy hóa bởi các ion kim loại, đặc biệt ion đồng. 

Trong khi đó, các loại gan động vật như: Gan bò, gan lợn, gan gà,…sẽ có chứa nhiều ion đồng. Do đó, nếu các bạn tiêu thụ các loại gan động vật cùng lúc với thực phẩm giàu vitamin C như rau dền thì sẽ có thể làm mất chức năng sinh học của vitamin C. Từ đó, làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau dền.

RAU DỀN CÓ KỴ TÔM KHÔNG?

Theo như danh sách những thực phẩm kiêng kỵ với rau dền trên đây thì không có tôm. Do đó, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp hai loại nguyên liệu này với nhau mà không gặp phải vấn đề gì về sức khỏe. Thậm chí sự kết hợp giữa rau dền và tôm còn mang lại những món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Cả hai loại thực phẩm này đều giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường và thoái hóa thần kinh. 

CÁCH LÀM MÓN ĂN TỪ RAU DỀN VÀ TÔM NGON NGỌT, ĐẦY ĐỦ DƯỠNG CHẤT

Tôm khô khi kết hợp với rau dền sẽ tạo nên một món canh ngon ngọt tự nhiên, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nóng bức. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 

–  Rau dền: 200g

– Tôm khô: 30g

– Tỏi băm: 2 tép

– Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay,…

Cách thực hiện:

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau dền sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ phần gốc già, các lá bị úa, dập nát, chỉ lấy phần ngọn và lá non. Sau khi nhặt rau xong, các bạn đem rau ngâm trong nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại khoảng 2 – 3 lần với nước để loại bỏ hết các đất cát, bụi bẩn hay các hóa chất còn tồn đọng trên rau.

Đối với tôm khô thì các bạn cho vào một chén nước ấm nhỏ, ngâm trong 5 phút để tôm nở mềm. 

– Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu trong nồi nóng, các bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, các bạn cho tôm khô vào và đảo đều trong khoảng 1 phút để tôm dậy mùi thơm. Sau đó, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đậy nắp lại và đun ở lửa vừa. 

Khi nước sôi, các bạn vớt bỏ phần bọt nổi lên, rồi cho rau dền vào. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Các bạn múc canh ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm:

Món canh rau dền tôm khô sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đỏ thẫm bắt mắt. Khi nếm thử, các bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát của rau dền hòa quyện với vị ngọt thanh của tôm khô.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn rau dền có kỵ tôm không. Kết hợp các món ăn có rau dền cùng tôm rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường và thoái hóa thần kinh.