Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các ấn phẩm của PHỤ NỮ VÀ GIA ĐÌNH (phunufamily.com), hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "Phunufamily".
25 lượt xem

Rau dền ăn với trứng vịt được không?

Rau dền là một loại rau có vị ngọt, tính mát, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chế biến loại rau này, các bạn cần lưu ý tránh kết hợp cùng với những loại thực phẩm không phù hợp. Bởi việc này sẽ có thể gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể, thậm chí dẫn đến ngộ độc. Vậy rau dền kỵ với những thực phẩm nào? Rau dền ăn với trứng vịt được không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

NHỮNG DƯỠNG CHẤT CÓ TRONG RAU DỀN

NHỮNG DƯỠNG CHẤT CÓ TRONG RAU DỀN

Rau dền là một loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng và mọng nước. Lá rau dền có hình thuôn dài, mềm, màu xanh hoặc đỏ tía.

Ở Việt Nam, rau dền được trồng ở hầu hết khắp các tỉnh thành và sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày. Với nguyên liệu là rau dền, chúng ta có thể nấu đa dạng các món ăn như: Rau dền xào tỏi, rau dền luộc, canh rau dền nấu tôm, canh rau dền nấu cua đồng, canh rau dền cá thác lác, canh rau dền nấm rơm, salad rau dền và giấm balsamic,…

Trong thành phần của rau dền có đến 80% là nước và chất xơ. Ngoài ra, loại rau này có chứa nhiều vitamin A, B, C, kali, sắt, canxi, mangan, magie, photpho, kẽm,… (1)

Theo Đông y, loại rau này có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan, ích khí và khai khiếu. Trong những ngày hè oi bức, việc ăn rau dền sẽ giúp giải nhiệt cơ thể, cải thiện các tình trạng nóng trong, nổi mụn, rôm sảy,…

RAU DỀN KỴ GÌ? 8 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP

Theo các chuyên gia, việc kết hợp những loại thực phẩm sai cách có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như: Đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy. Rau dền là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm tuyệt đối không được dùng chung với rau dền. Vậy rau dền kỵ gì?

  • Dưa chuột

Trong dưa chuột có chứa men enzyme catabolic có khả năng phân giải vitamin C. Trong khi đó, rau dền là rất giàu vitamin C, nên nếu kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau thì sẽ có thể làm mất đi hàm lượng vitamin C quý giá có trong rau dền. 

  • Sữa và các thực phẩm giàu canxi

Trong rau dền có chứa axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong sữa thì sẽ có thể tạo thành canxi oxalat – một hợp chất kết tủa không hòa tan trong dạ dày. Điều này có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Tình trạng tương tự cũng có thể xảy ra khi các bạn ăn rau dền cùng với những loại thực phẩm giàu canxi khác như: Đậu phụ, phô mai, sữa chua, các loại hạt,….

Do đó, các bạn cần sử dụng rau dền và những thực phẩm giàu canxi cách nhau ít nhất 2 tiếng để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

  • Thực phẩm giàu tanin

Tanin là hợp chất tạo nên vị đắng, chát của một số loại đồ uống, thực phẩm như: Trà, rượu vang đỏ, cà phê, ổi, lựu, hồng, bắp chuối,…Chất tanin có thể liên kết với nguồn sắt không heme từ thực vật, khiến nó không thể hấp thụ trong đường tiêu hóa. Trong khi đó, rau dền là loại rau có hàm lượng chất sắt cao.

Vì vậy, nếu các bạn tiêu thụ rau dền và các thực phẩm giàu tanin cùng một lúc thì sẽ có thể gây cản trở quá trình hấp thụ chất sắt trong rau dền. Từ đó, làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại rau này.

  • Gan lợn

Trong các loại gan động vật nói chung và gan lợn nói riêng có chứa nhiều khoáng chất như: Đồng, sắt. Các khoáng chất này có thể làm oxy hóa và phân giải vitamin C – loại vitamin có nhiều trong rau dền. Do đó, việc tiêu thụ gan lợn và rau dền cùng một lúc hay trong khoảng thời gian gần sát nhau thì sẽ có thể làm thành phần vitamin C trong rau đền bị phân giải và không có tác dụng. 

  • Thịt ba ba 

Theo Đông y, thịt ba ba và rau dền có chứa những thành phần kỵ nhau. Nếu các bạn kết hợp hai loại thực phẩm này cùng một lúc thì sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm. Khi gặp phải trường hợp này, các bạn có thể uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.

  • Trái lê

Nếu các bạn ăn trái lê trước và sau khi ăn rau dền thì sẽ có thể bị buồn nôn, nôn mửa và rối loạn tiêu hóa. Do đó, các bạn nên tránh tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng một lúc.

  • Tiết canh

Theo Đông y, rau dền có tính mát, nếu kết hợp với tiết canh – món ăn có tính hành mạnh thì sẽ có thể gây đau bụng, lạnh bụng và tiêu chảy mạn tính.

  • Thực phẩm giàu oxalat

Trong rau dền vốn dĩ đã có hàm lượng axit oxalic (oxalat) khá cao. Nếu các bạn tiêu thụ rau dền cùng với những thực phẩm giàu axit oxalic khác như: Cải xoăn, cải bó xôi, sắn, măng tây, khoai tây, cà tím,…thì sẽ khiến cơ thể hấp thụ một lượng lớn axit oxalic cùng một lúc. Từ đó, sẽ dễ gây kết tủa lắng đọng, tạo thành sỏi ở đường tiết niệu, gan mật, tụy,….

RAU DỀN ĂN VỚI TRỨNG VỊT ĐƯỢC KHÔNG

RAU DỀN ĂN VỚI TRỨNG VỊT ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia, các bạn hoàn toàn có thể nấu rau dền chung với trứng vịt. Rau dền là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với hàm lượng protein dồi dào trong trứng vịt sẽ tạo ra những món ăn giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể. 

Ngoài ra, vị ngọt mát của rau dền sẽ giúp giảm bớt vị tanh của trứng, khiến món ăn hấp dẫn, dễ ăn hơn. 

Đặc biệt, các mẹ có thể sử dụng rau dền và trứng vịt để nấu cháo ăn dặm cho con, giúp bé hấp thu được nguồn dưỡng chất phong phú, từ đó có thể phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ RAU DỀN VÀ TRỨNG VỊT NGỌT MÁT, BỔ DƯỠNG

Canh rau dền trứng bắc thảo là một món ăn lạ miệng, kết hợp giữa rau dền chín mềm, ngọt mát và trứng bắc thảo thơm bùi, dai dai. Món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng, cực kỳ phù hợp với những người hay bị mệt mỏi hay vừa mới ốm dậy.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Rau dền: 150 – 200 gram

– Nước dùng xương gà: 1 lít

– Trứng bắc thảo: 2 quả

– Trứng gà: 2 quả

– Gia vị, hạt nêm

Cách chế biến món ăn:

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau dền các bạn đem nhặt bỏ phần gốc già, các lá bị úa, dập, chỉ nhặt lấy phần ngọn và lá non. Sau đó, các bạn đem ngâm rau dền trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. 

Trứng bắc thảo các bạn bóc bỏ vỏ trấu, rồi đem luộc 1 quả trong khoảng 8 phút để trứng chín, rồi bóc vỏ và cắt miếng múi cau. 

– Bước 2: Nấu canh

Cho nước dùng gà vào trong tủ lạnh để đóng phần váng mỡ phía trên. Sau đó, các bạn hớt sạch váng mỡ và lấy phần nước dùng trong để nấu canh. 

Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, rồi đập 2 quả trứng gà và 1 quả trứng bắc thảo và nồi. Sau đó, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng tạo vân lớn trong canh. 

Khi nồi canh sôi, các bạn thả rau dền đỏ vào. Khi nồi canh sôi lại lần nữa, các bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp. Sau đó, múc canh ra tô lớn, cho quả trứng bắc thảo đã luộc chín cắt múi cau lên trên. 

Món canh này có tác dụng bổ máu và làm mát gan, canh dùng nóng hay nguội cũng đều rất ngon ngọt.

Trên đây là những thông tin giải đáp từ Phụ Nữ Và Gia Đình cho băn khoăn rau dền ăn với trứng vịt được không. Các bạn hoàn toàn có thể kết hợp chung rau dền với trứng vịt. Rau dền là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với hàm lượng protein dồi dào trong trứng vịt sẽ tạo ra món ăn giàu chất dinh dưỡng thơm ngon cũng như bắt mắt. 

Thông báo chính thức:

PHỤ NỮ VÀ GIA ĐÌNH (phunufamily.com) chỉ chia sẻ kiến thức, tin tức hữu ích. Mọi lời mời chào sử dụng dịch vụ có phí hay miễn phí dưới danh nghĩa PHỤ NỮ VÀ GIA ĐÌNH (phunufamily.com) đều là lừa đảo. Chúng tôi miễn trừ trách nhiệm khi có nguy hại phát sinh.

Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa