Rau dền ăn với cá được không?

Rau dền luôn được nhiều người ưa chuộng trong mùa hè bởi hương vị ngọt thanh, tươi mát. Tuy nhiên, khi ăn hay nấu rau dền cùng với một số loại thực phẩm nhất định thì có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như: Khó tiêu, đau bụng, buồn nôn, thậm chí dẫn tới ngộ độc. Vậy rau dền không nên dùng chung với những loại thực phẩm nào? Rau dền ăn với cá được không? Bài viết dưới đây Phụ Nữ Và Gia Đình sẽ giải đáp vấn đề này!

MỘT SỐ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG RAU DỀN

Rau dền là một trong những loại rau thường xuyên góp mặt trong mâm cơm của người Việt với cách chế biến đa dạng như: Luộc, xào, nấu canh, nấu cháo,…Loại rau này sau khi nấu sẽ có vị ngọt thanh, tươi mát nên thường được sử dụng để chế biến các món ăn trong những ngày hè nóng bức.

Trong rau dền, nước và chất xơ chiếm đến 80% thành phần. Còn lại là các loại vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, B, C, sắt, kali, canxi, magie, mangan, kẽm, photpho,… (1)

BẬT MÍ 7 LỢI ÍCH CỦA RAU DỀN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Rau dền được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi vì hương vị thơm ngon, dễ chế biến và nhiều công dụng cho sức khỏe. Cụ thể như:

• Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể

Rau dền là thực phẩm giàu vitamin C. Trong 100g lá rau dền có chứa đến 80 mg vitamin C, đáp ứng 90% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống bệnh tật.

Đặc biệt, trong mùa đông, việc bổ sung vitamin C còn giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp. 

• Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau dền sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa các tình trạng đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng, táo bón,…

• Làm đẹp da

Thành phần vitamin C trong rau dền không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể mà còn giúp làn da khỏe đẹp hơn. Vitamin C sẽ kích thích sản sinh collagen để giữ làn da săn chắc, đàn hồi và tươi trẻ, hạn chế sự xuất hiện của nếp nhắn, vết chân chim hay đốm đồi mồi.

Ngoài ra, trong rau dền cũng chứa một lượng nước đáng kể, giúp cung cấp độ ẩm cho làn da.

• Duy trì sức khỏe của đôi mắt

Trong rau dền có chứa một lượng lớn vitamin A, dưỡng chất tạo ra sắc tố võng mạc, giúp điều tiết mặt và hỗ trợ mắt nhìn được trong điều kiện thiếu ánh sáng. Ngoài ra, vitamin A còn là một chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe ở niêm mạc và giác mạc mắt. Đồng thời, giúp ngăn ngừa các bệnh quáng gà, khô mắt, viêm kết mạc, viêm giác mạc,….

• Hỗ trợ giảm cân

Nếu các bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm phù hợp cho thực đơn ăn kiêng, giảm cân của mình thì rau dền sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Hàm lượng chất xơ cao trong rau dền sẽ mang lại cảm giác no nhanh, no lâu, hạn chế sự thèm ăn và ngăn chặn việc quá nhiều calo vào trong cơ thể.

• Làm giảm nguy cơ loãng xương

Theo các chuyên gia, các bạn nên bổ sung rau dền vào thực đơn hàng ngày của mình để duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Loại rau này có hàm lượng canxi vượt trội, cao gấp 2 lần so với sữa. Do đó, nó có thể giúp tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp, cải thiện mật độ khoáng xương và làm giảm nguy cơ bị loãng xương, đau khớp. 

• Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Rau dền có chứa hàm lượng chất sắt dồi dào, sẽ giúp hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu và huyết sắc tố hemoglobin trong cơ thể. Từ đó, có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu.

RAU DỀN ĂN VỚI CÁ ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau dền và cá là những loại thực phẩm không kỵ nhau. Cá là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin A, B, C, D, canxi, sắt, magie, photpho, kali, đồng, kẽm,…Khi ăn rau dền cùng với cá sẽ giúp làm tăng hàm lượng dinh dưỡng của món ăn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như: Tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, duy trì hệ xương răng chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính. Bên cạnh đó, rau dền có vị ngọt nhạt, thanh mát sẽ giúp làm giảm đi mùi tanh của cá, đồng thời khiến món ăn có vị ngon ngọt tự nhiên. 

CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ RAU DỀN VÀ CÁ NGỌT THƠM, BỔ MÁT

Sự kết hợp giữa rau dền và cá sẽ không chỉ tạo nên những món ăn thơm ngon, bắt mắt mà còn có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

• Cháo cá trắm rau dền

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cháo trắng: 1 chén

– Cá trắm: 200 gram

– Rau dền: 50 gram

– Hành tím: 1 củ

– Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế và hấp cá trắm

Đầu tiên, các trắm sau khi mua về, các bạn lấy một ít muối chà xát lên bề mặt cá khoảng từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại với nước khoảng 2 lần và để ráo.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và đổ vào khoảng 200ml nước. Sau đó, đặt vỉ hấp lên trên và cho cá trắm vào hấp ở lửa vừa trong khoảng từ 10 – 15 phút. Khi cá trắm chín thì các bạn tắt bếp, cho ra đĩa để nguội, rồi tiến hành gỡ xương.

– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với rau dền thì các bạn nhặt bỏ phần gốc già, các lá bị úa, dập, chỉ lấy phần ngọn và lá non. Sau đó, đem rau dền ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rổi rửa lại nhiều lần với nước sạch. 

Kế tiếp, vớt rau ra rổ, để ráo nước, rồi dùng dao cắt nhuyễn. Với hành tím thì các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Bước 3: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt cá trắm đã gỡ xương vào và xào đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thêm chén cháo trắng vào và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút.

Khi thấy cháo sôi, các bạn cho rau dền đã thái nhỏ vào và tiếp tục đun khoảng 5 – 7 phút nữa. Khi cháo và các nguyên liệu đã chín thì các bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp và cho cháo ra tô.

Thành phẩm: 

Cháo rau dền cá trắm sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ tím trông khá đẹp mắt. Phần cháo sánh mịn hòa quyện với thịt cá trắm ngon ngọt và rau dền tươi mát sẽ khiến các bạn thích mê ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên.

• Canh rau dền cá thác lác

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cá thác lác: 100 gram

– Rau dền: 300 gram

– Dầu ăn: 2 muỗng canh

– Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, đối với rau dền, các bạn nhặt bỏ phần gốc già, các lá bị úa, dập, chỉ lấy phần ngọn và lá non. Sau đó, đem rau đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại khoảng 3 lần với nước sạch. 

Đối với cá thác lác, các bạn đem trộn cùng với các loại gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, dùng chày giã đều tay.

– Bước 2: Nấu canh

Các bạn đun sôi 800 ml nước, rồi dùng muống hoặc tay se trìn cá thác lác thành từng viên, rồi thả vào trong nồi. Khi nước sôi lại lần nữa thì các bạn cho rau dền vào.

Sau đó, các bạn cho vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn múc canh ra tô và thưởng thức. 

Thành phẩm:

Món canh rau dền cá thác lác nóng hổi, kết hợp giữa cá thác lác dai dai, ngọt thịt cùng với rau dền thanh mát sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm tròn vị.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn rau dền ăn với cá được không. Nếu còn có thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.