Rau dền ăn cùng thịt vịt được không?

Rau dền là một loại rau dân giã được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt, thanh mát và dễ chế biến. Tuy nhiên, để hấp thụ trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong rau dền, đồng thời ngăn ngừa những rủi ro cho sức khỏe, các bạn cần phải nắm rõ những thực phẩm kiêng kỵ với rau dền để tránh kết hợp chung. Vậy cụ thể rau dền kỵ gì? Rau dền ăn cùng thịt vịt được không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

RAU DỀN LÀ RAU GÌ?

Rau dền là một loại cây thân thảo, mọc đứng và mọng nước. Lá rau dền thường có màu xanh hoặc màu đỏ tía. Ở Việt Nam, cây rau dền được trồng phổ biến ở khắp các tỉnh thành từ Bắc vào Nam.

Loại rau này thường được sử dụng để làm các món xào, món canh, món cháo trong bữa cơm hàng ngày. Rau dền có vị ngọt, tính mát, rất tốt cho sức khỏe con người. Trong rau dền có chứa các dưỡng chất như: Protein, chất xơ, vitamin A, B, C, sắt, photpho, kali, canxi,magie, photpho,….

RAU DỀN CÓ CÔNG DỤNG GÌ CHO SỨC KHỎE?

Nhờ thành phần dưỡng chất dồi dào và phong phú, việc ăn rau dền có thể mang lại nhiều công dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Cụ thể như:

• Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu

Trong rau dền có chứa hàm lượng axit folic và sắt cao, sẽ giúp làm gia tăng số lượng tế bào hồng cầu và hemoglobin. Từ đó, có thể phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

• Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Hàm lượng chất xơ cao trong rau dền sẽ giúp làm chậm quá trình chuyển hóa carbs thành đường, làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Từ đó, có thể giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định, không bị tăng đột ngột. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp người bệnh cảm giác no lâu, ít thèm ăn vặt. Điều này sẽ giúp kiểm soát mức đường huyết và cholesterol trong máu. 

• Nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể

Nhờ vào hàm lượng vitamin A, C và khoáng chất kẽm dồi dào, việc ăn rau dền có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn chặn sự xâm nhập, tấn công của các tác nhân từ bên ngoài.

• Hỗ trợ tiêu hóa

Trong rau dền có chứa nhiều chất xơ, sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa tình trạng táo bón và khó tiêu. 

• Tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch

Trong rau dền có chứa tocotrienol – một loại vitamin E có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, hạn chế sự tích tụ mảng bám trong thành động mạch. Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,….

• Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da

Các loại rau xanh luôn là sự lựa chọn hàng đầu để thêm vào thực đơn ăn kiêng, giảm cân. Và rau dền cũng không phải ngoại lệ. Rau dền có chứa nhiều chất xơ, ít calo và hầu như không chứa chất béo. Việc ăn loại rau này có thể giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn và ngăn chặn việc nạp calo quá mức vào trong cơ thể.

Bên cạnh đó, rau dền có chứa nhiều vitamin A, C, sẽ giúp bảo vệ làn da dưới tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời. Đồng thời, kích thích sản sinh collagen, giúp cải thiện độ săn chắc và đàn hồi của làn da, ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa như: Nếp nhăn, đốm đồi mồi, nám,….

• Tốt cho sức khỏe răng miệng

Rau dền có tính mát và khả năng chống viêm, sát khuẩn cực kỳ hiệu quả. Do đó, việc tiêu thụ loại rau này có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện các vấn đề răng miệng như: Đau, sưng nướu, viêm họng hay nhiệt miệng.

RAU DỀN ĂN CÙNG THỊT VỊT ĐƯỢC KHÔNG?

Rau dền có nhiều cách chế biến và có thể kết hợp cùng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Khi nấu loại rau này, các bạn cần phải nắm rõ rau dền kỵ gì để có thể kết hợp các nguyên liệu sao cho khoa học, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Vậy rau dền ăn cùng thịt vịt được không? Theo các chuyên gia, cả rau dền và thịt vịt đều là những loại thực phẩm mang tính hàn [1]. Nếu ăn chung với nhau thì sẽ có thể gây giảm nhiệt trong dạ dày, dẫn đến đau bụng, lạnh bụng và tiêu chảy. Do đó, để đảm bảo an toàn, các bạn nên tránh kết hợp hai nguyên liệu này với nhau. 

NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM KHÁC KHÔNG NÊN DÙNG CHUNG VỚI RAU DỀN

Bên cạnh thịt vịt, các bạn cần lưu ý tránh kết hợp rau dền cùng với những nguyên liệu dưới đây:

• Quả lê

Trong quả lê và rau dền có những chất kỵ nhau. Việc ăn hai loại thực phẩm này cùng một lúc hoặc gần thời gian với nhau sẽ có thể gây buồn nôn, nôn mửa và khó chịu. 

• Thịt ba ba

Trong thành phần của rau dền và thịt ba ba có những chất kỵ với nhau. Do đó, khi các bạn sử dụng hai loại thực phẩm này cùng một lúc sẽ có thể gây ngộ độc cho cơ thể. 

• Tiết canh

Tiết canh vốn là một món ăn tươi sống, có tính hàn cực mạnh. Do đó, khi ăn món ăn này, mọi người thường sẽ ăn kèm với những loại rau có tính ấm, nóng như: Mùi tây, húng quế,….để ổn định nhiệt độ trong dạ dày.

Việc ăn tiết canh cùng với những loại thực phẩm cũng có tính hàn như rau dền sẽ có thể gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy. 

MỘT SỐ LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ RAU DỀN

Bên cạnh việc tìm hiểu rau dền kỵ với gì, các bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây khi chế biến loại rau này để giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng:

• Không bảo quản rau dền quá lâu trong tủ lạnh

Rau dền có đặc điểm là lá rất mềm, dễ bị héo, rủ. Tốt nhất là các bạn nên chế biến rau ngay sau khi mua về. Nếu phải bảo quản trong tủ lạnh thì chỉ nên để trong khoảng 1 – 2 ngày. 

Việc để rau dền trong môi trường nhiệt độ thấp quá lâu sẽ khiến rau dễ bị giập, héo, khi nấu sẽ không ngon. 

• Không nấu rau dền quá chín

Các bạn chỉ nên nấu rau dền vừa chín tới, không nên đun quá nhừ. Bởi lúc này rau sẽ bị nhũn, ăn sẽ không còn ngon nữa. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị phân hủy.

• Rửa sạch rau trước khi chế biến

Tốt nhất là các bạn nên chọn mua rau dền được trồng và canh tác theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật để đảm bảo an toàn.

Sau khi mua rau về, các bạn nhặt lấy phần ngọn và lá non, loại bỏ những lá bị dập, hư hỏng. Sau đó, đem rửa sạch với nước sạch và ngâm rau trong nước muối loãng để loại bỏ hết các bụi bẩn, đất cát.

• Không hâm đi hâm lại rau dền nhiều lần

Trong rau dền có chứa một lượng nitrat. Khi đun đi đun lại nhiều lần thì hợp chất này sẽ chuyển hóa thành nitrit – một chất có hại có khả năng gây ra các bệnh ung thư đường tiêu hóa nếu hấp thụ nhiều. Do đó, tốt nhất là các bạn nên ăn rau dền ngay sau khi được chế biến.

• Không nên ăn quá nhiều rau dền

Với rau dền, các bạn chỉ nên ăn khoảng 2 – 3 lần/ tuần, mỗi lần chỉ tiêu thụ khoảng 100 – 200g rau. Không nên ăn quá nhiều sẽ dễ gây đầy hơi, khó tiêu do loại rau này có chứa nhiều chất xơ. 

Hy vọng những thông tin phunufamily.com chia sẻ trong bài viết trên đây đã giúp các bạn có được câu trả lời cho vấn đề “ Rau dền ăn cùng thịt vịt được không?”. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn TẠI ĐÂY hoặc comment cuối bài để được tư vấn và giải đáp cụ thể.