Đậu xanh và đậu đen nấu chung được không?

Đậu xanh và đậu đen nấu chung được không? Nhiều người có thói quen nấu các loại đậu chung với nhau. Tuy nhiên, hiện nay vẫn có nhiều luồng ý kiến trái chiều không biết đậu xanh và đậu đen nấu chung được không? Những lưu ý khi dùng đậu xanh và đậu đen như thế nào? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây của Phụ Nữ Và Gia Đình.

Giới thiệu về đậu xanh và đậu đen

• Đậu xanh

Có nhiều tên gọi khác nhau, một số nơi gọi là đậu chè, đậu xanh được phân biệt dễ dàng bên ngoài hạt có màu xanh lục bắt mắt. Hạt đậu xanh có hình trụ với kích thước trung bình dao động khoảng 4 – 6mm, đường kính từ 3.5 – 4.5mm.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu xanh bao gồm: Cacbonhidrat, chất xơ, chất béo, chất đạm, vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C,  Vitamin K, 3 Axit Folic cùng các khoáng chất quan trọng như: Canxi, Sắt, MagiE, Phốt pho, Kali,… và một số dưỡng chất khác. 

Ăn đậu xanh thường xuyên mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, điển hình đó là cung cấp hàm lượng lớn chất xơ đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tác dụng tăng cường nhu động ruột và giảm thiểu các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, các rối loạn thường gặp. Khi dùng đậu xanh hợp lý còn giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức khỏe hệ tim mạch một cách tốt nhất. 

Hiệu quả cao trong kiểm soát bệnh lý tiểu đường, cải thiện thị lực và hiệu quả phòng chống ung thư ở mức độ cao hơn. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chứng minh rằng đậu xanh còn có thể hỗ trợ hệ xương khớp khỏe mạnh, tốt cho thai nhi và hiệu quả làm đẹp da….

• Đậu đen:

Là một trong những loại đậu khá thông dụng được dùng nhiều trong chế biến các món ăn hiện nay. Đậu đen cung cấp nhiều thành phần vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng đậu đen có thể cung cấp nhiều chất đạm thực vật, chất xơ và hàm lượng mangan, photpho, canxi…Với hàm lượng natri thấp có thể cân bằng huyết áp ở mức ổn định. Với vitamin B6, chất xơ, folate….có thể hỗ trợ cho hệ tim mạch tốt hơn.

Trong thành phần đậu đen có khá nhiều selen, nhờ đó nó có thể hỗ trợ thải độc cho gan và giảm tỉ lệ nguy cơ mắc bệnh ung thư, bảo vệ các tế bào cơ thể khỏe mạnh.

Đậu xanh và đậu đen nấu chung được không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen và đậu xanh có thể nấu chung với nhau được, nó tạo thành món ăn rất tốt lành cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền, đậu xanh mang đến tác dụng tốt giúp giải độc, thanh nhiệt, kiện tỳ hãn, giúp làm sáng mắt…

Đối với đậu đen đặc biệt tốt giúp giảm cân, làm đẹp da, chữa tình trạng nóng trong người,…hơn nữa theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong đậu đen có chứa anthocyanins, có hàm lượng cao gấp 10 lần so với các loại hoa quả như nho, dâu tây… Nhờ đó nó có thể bảo vệ cơ thể tốt hơn, tác dụng phòng tránh các bệnh lý mãn tính, chống lão hóa rất tốt. Hơn nữa với lượng chất sắt cao có thể giúp cho bạn có làn da khỏe mạnh, sáng mịn hơn. 

Trong khi đó, trong đông y sử dụng đậu xanh như một vị thuốc hữu hiệu mang đến tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm sáng mắt,…Hơn nữa loại đậu này cũng rất giàu chất chống oxy hóa có thể chống viêm và giúp bạn trẻ lâu hơn.

Để chế biến món ăn có đậu xanh và đậu đen, bạn có thể tham khảo áp dụng các bước làm dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Đậu đen 200 gr

– Đậu xanh cả vỏ 250 gr

– Nước cốt dừa 300 ml

– Bột năng 10 gr

– Bột đường vani 5 gr

– Đường cát trắng 

Cách thực hiện bao gồm có những bước như sau:

Bước 1: Bạn ngâm đậu đen và đậu xanh khoảng 6 tiếng để đậu mềm nở. Sau đó rửa sạch đậu và cần loại bỏ những loại hạt lép, hạt mốc, hạt kém chất lượng trước khi chế biến.

Bước 2: Ninh đậu đen và đậu xanh chín: Đậu sau khi đã ngâm bạn sẽ cho vào nồi hấp chuyên dụng, hấp chín đậu khoảng chừng 30 phút để đậu chín mềm.

Bước 3: Nấu chè: Sau khi bạn đã ninh đậu đen và đậu xanh chín mềm thì vớt đậu ra một cái tô lớn, thêm đường cát trắng, thêm bột đường vani và khuấy đêuỳ tan.  Tiếp đến cho vào nồi và bắc lên bếp đun sôi, nêm nếm độ ngọt hợp lý 

Bước 4: Nấu chè đậu đen đậu xanh cốt dừa: Bạn cho toàn bộ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi, thêm nửa lít nước lọc, chút đường và chút muối, cho bột năng vào khuấy đều. Nấu hỗn hợp này sôi trên bếp, khuấy đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp

Bước 5: Cho chè ra chén và đổ thêm phần nước cốt dừa lên phía trên rồi thưởng thức.

Chú ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu:

• – Đối với đậu xanh: Bạn cần phải lựa chọn đậu xanh bên ngoài vỏ trơn bóng, các hạt đều nhau, không bị vỡ, không sần sùi và không có bất thường trên bề mặt. Khi kiểm tra bên trong đậu xanh không có mùi, không bị rỗng, không vỡ vụn và không có mùi mốc.
• – Đậu đen: chọn đậu đen rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, không bị lép; có thể lựa chọn đậu đen tươi hoặc đậu đen đã phơi khô với các hạt đồng đều, có độ săn chắc, không ẩm mốc.

Những lưu ý khi sử dụng đậu đen và đậu xanh

Để sử dụng đậu đen và đậu xanh mang đến tác dụng tốt nhất cho sức khỏe, bạn cần lưu ý đến một số vấn đề dưới đây:

– Không ăn khi bụng đang đói: Bạn cần biết rằng các loại đậu nói chung, đặc biệt là đậu xanh bạn không nên ăn khi bụng đói. Vì nó có thể dẫn tới nhiều tổn thương đến dạ dày khiến cho sức khỏe có những ảnh hưởng nghiêm trọng. (1)

– Không nên ăn thường xuyên: Mặc dù đậu đen và đậu xanh đều mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bạn không nên ăn thường xuyên, không nên ăn hàng ngày. Vì nó có thể dẫn tới các triệu chứng bất ổn liên quan đến dạ dày và đường ruột, nguy cơ dẫn tới chướng bụng, đầy hơi…. Do đó, tốt nhất chỉ nên ăn với một lượng nhỏ vừa phải. Tùy từng lứa tuổi và cơ địa từng người mà lượng ăn có thể khác nhau. Nếu trẻ 2-5 tuổi nên sử dụng chỉ một lượng nhỏ đậu xanh. Với trẻ trên 6 tuổi lượng dùng như người lớn, 1 tuần có thể ăn 2-3 lần.

– Người đang uống thuốc đông y: Theo chuyên gia, nếu như đang dùng thuốc đông y thì không nên ăn đậu xanh hay đậu đen. Vì nó có thể làm giảm tác dụng của thang thuốc. Tuy nhiên, cũng sẽ tùy thuộc vào từng bệnh lý cụ thể và loại thuốc sử dụng. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng. 

– Những người cơ địa có tính hàn: Nếu như bạn thường xuyên gặp phải dấu hiệu chân tay lạnh, đau nhức lưng và xương khớp thì không nên ăn các loại đậu. Vì nó có thể khiến sức khỏe giảm sút và khiến cho bệnh càng nghiêm trọng hơn.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được đậu xanh và đậu đen nấu chung được không. Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe.