Đậu xanh lên mầm có ăn được không?

Trong đời sống, mọi người thường xếp những loại thực phẩm mọc mầm không nên sử dụng bởi nó có thể sinh ra độc tố. Vậy đậu xanh lên mầm có phải là ngoại lệ không? Đậu xanh lên mầm có ăn được không? Dưới đây là những chia sẻ từ chuyên gia Phụ Nữ Và Gia Đình về vấn đề này.

Tìm hiểu về đậu xanh

Đậu xanh là loại thực phẩm được dùng trong chế biến các món ăn, làm các món chè, cháo, xôi, kem…..Đậu xanh có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm có các chất điển hình như: chất béo, tinh bột và chất xơ, các loại vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Canxi, Magie, Kali,…) rất tốt cho cơ thể với những công dụng phổ biến như sau:

– Hỗ trợ hệ tim mạch khỏe mạnh: Trong đậu xanh có chứa lượng lớn vitamin thuộc nhóm B. Do đó nó có thể mang lại hiệu quả cung cấp máu cho cơ thể đồng thời giúp lưu thông mạch máu dễ dàng, giảm cholesterol xấu trong máu. Đặc biệt hơn nữa, đối với đậu xanh có thể giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.

– Tác dụng giảm cân hiệu quả: Vì trong đậu xanh có hàm lượng chất xơ khá cao. Nhờ đó nó có thể giúp tăng cảm giác no lâu hơn. Nhờ đó bạn có thể ngăn chặn tình trạng tích tụ lượng mỡ dư thừa, tránh béo phì. Hơn nữa hàm lượng calo có trong đậu xanh rất thấp nên bạn có thể đưa đậu xanh vào danh sách món ăn có thể giảm cân.

– Có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa: Theo các nghiên cứu khoa học đã chứng minh được rằng, trong đậu xanh có chứa hàm lượng chất có thể kháng lại insulin. Nhờ đó nó có thể giúp cho huyết áp duy trì ổn định và ngăn ngừa tình trạng đường huyết quá cao trong máu.

– Tác dụng thanh nhiệt, giải độc: Vì trong đậu xanh có chứa hàm lượng kali cao cùng vitamin C nên nó có thể giúp mang lại hiệu quả thanh nhiệt, giải độc, bảo vệ cơ thể một cách tốt hơn.

– Tốt cho phụ nữ mang thai: Trong đậu xanh có chứa hàm lượng axit folic khá cao. Nó đóng một vai trò quan trọng giúp cho não bộ và hệ hô hấp của trẻ luôn ổn định, ngăn chặn hiệu quả tình trạng dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

– Tác dụng làm đẹp da: Những vitamin và khoáng chất có trong đậu xanh có thể hỗ trợ làm mờ vết thâm do sẹo đồng thời tăng cường sức đề kháng cơ thể một cách tốt nhất.

– Tốt cho xương khớp: Trong đậu xanh có đa dạng dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin K có thể hỗ trợ giúp cơ xương khớp hấp thụ canxi một cách tốt nhất. Tác dụng ngăn ngừa tình trạng lão hóa xương.

Đậu xanh lên mầm có ăn được không?

Đối với câu hỏi đậu xanh lên mầm có ăn được không? câu trả lời là Có. Đậu xanh khi nảy mầm không chỉ ăn được mà còn chứa giá trị dinh dưỡng khá lớn. Chẳng hạn như đậu xanh khi nảy mầm sẽ phát triển dài đến kích thước nhất định khoảng 0.5 cm là có thể ăn được và những hạt đậu nảy mầm ngày nay được gieo trồng phổ biến thành mầm tạo thành giá đỗ.

Gía đỗ khi nảy mầm là loại chứa ít calo nhưng ngược lại sẽ có rất nhiều acid amin và chất chống oxy hóa. Theo đó, trong quá trình giá đỗ nảy mầm hàm lượng protein, chất béo trong lá có xu hướng giảm dần. Tuy nhiên, ngược lại sẽ có lượng vitamin và khoáng chất tăng cao lên nhanh chóng. Vì thế, chuyên gia dinh dưỡng nhận định đỗ xanh nảy mầm là loại giúp nâng cao lượng vitamin và khoáng chất điển hình như hàm lượng vitamin E, C, K, B, beta-caroten….khá cao.

Nếu ăn đậu xanh lên mầm (giá đỗ) sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể, có thể kể đến như sau:

– Hỗ trợ huyết áp: Bạn có biết một trong những tác dụng nổi bật của đỗ xanh lên mầm là ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao. Lý do được giải thích bởi trong đậu xanh lên mầm có nhiều chất có tên gọi peptide, nó được chứng minh làm giảm huyết áp và điều hòa huyết áp về trạng thái ổn định.

– Hiệu quả tăng cường sức đề kháng cơ thể: Theo nghiên cứu, đậu xanh mọc mầm (giá đỗ) có nhiều vitamin C, nhờ đó nó mang một vài trò quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức đề kháng. Lượng sắt dồi dào có thể duy trì sức khỏe ổn định, tiêu diệt các mầm bệnh.

– Tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa: Vì hàm lượng chất xơ cao kèm theo đó là vitamin C nên nó có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn, hàm lượng chất xơ có thể mang lại tác dụng ngăn ngừa táo bón.

– Tốt cho đôi mắt: vì trong đậu xanh lên mầm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên nó có thể hỗ trợ ngăn ngừa các biểu hiện thoái hóa điểm vàng đồng thời ngăn chặn tình trạng đục thủy tinh thể và bảo vệ cho đôi mắt luôn sáng khỏe.

– Tốt cho hệ xương: Một trong những tác dụng của đậu xanh lên mầm đó là có thể cung cấp hàm lượng các chất như canxi, vitamin D và nhiều khoáng chất tốt cho sự phát triển của hệ xương, hiệu quả ngăn ngừa loãng xương rất tốt.

– Ngăn chặn thiếu máu: Nguồn vitamin C có trong đậu xanh lên mầm được đánh giá cao có thể giúp tái tạo các tế bào hồng cầu, ngăn chặn tình trạng thiếu máu.

– Tốt cho chị em bị rối loạn kinh nguyệt: Đối với những chị em phụ nữ có biểu hiện rối loạn kinh nguyệt, chậm kinh, rong kinh…thì nên ăn đậu xanh mọc mầm sẽ tăng cường estrogen tự nhiên, bổ sung giúp điều hòa kinh nguyệt một cách tốt nhất.

– Cải thiện chất lượng tinh trùng: Đối với những trường hợp nam giới nếu như ăn đậu xanh lên mầm có thể hỗ trợ bổ sung hàm lượng vitamin E giúp bảo vệ và tái tạo tinh trùng, ngăn chặn nguồn gốc tự do có hại.

Những lưu ý khi ăn đậu xanh lên mầm

Để ăn đậu xanh mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần chú ý đến một số vấn đề dưới đây:

– Ngâm đậu xanh đúng cách: để tạo thành giá đỗ từ đậu nành, bạn cần phải ngâm đậu nành đúng cách để tránh những tác động xấu đến sức khỏe.

– Kiểm tra chất lượng mầm đậu nành: Chú ý lựa chọn mầm tươi ngon, không chứa chất bảo quản, không bị thối hay mốc, tránh những biến chứng có thể xảy ra khi sử dụng.

– Cần lưu trữ mầm đậu nành đúng cách: Bạn cần biết cách bảo quản mầm đậu nành khi chưa sử dụng đến. Có thể dùng túi zíp bảo quản và trong ngăn mát tủ lạnh.

– Nên sử dụng ngay sau khi nảy mầm: Với loại đậu nành lên mầm tươi sẽ có chứa giá trị dinh dưỡng cao hơn. Do đó bạn nên cân nhắc lựa chọn những loại này.

– Chú ý đối với những người bị dị ứng: Nếu như bạn từng có tiền sử dị ứng với mầm đậu nành thì tuyệt đối không nên sử dụng. Trong trường hợp nếu như lần đầu tiên sử dụng mầm đậu nành thì bạn nên dùng một lượng nhỏ trước để test độ an toàn.

Chú ý: một số loại lên mầm không ăn được sẽ gây hại rất lớn cho sức khỏe đó là: lạc, sắn, khoai tây, khoai lang, gừng….nó có thể đã sản sinh ra rất nhiều độc tố gây hại sức khỏe mà bạn không nên sử dụng.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được đậu xanh lên mầm có ăn được không. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn hay thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe.