Đậu xanh ăn với trứng gà được không?

Đậu xanh từ lâu đã được biết đến là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt trong ngày hè. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng có thể kết hợp được với đậu xanh. Một số món khi ăn chung với đậu xanh sẽ có thể làm mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Vậy đậu xanh kỵ món gì? Đậu xanh ăn với trứng gà được không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này!

ĐẬU XANH LÀ HẠT GÌ?

Đậu xanh là một loại cây thuộc họ Đậu có kích thước hạt rất nhỏ. Hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa ngũ tạng. Do đó, mọi người thường dùng loại hạt này để chế biến các món kem, chè, sinh tố, cháo,…giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể trong ngày hè. 

Ngoài ra, hạt đậu xanh cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp protein, chất xơ, vitamin B, C cùng với các khoáng chất thiết yếu như: Kali, sắt, đồng, kẽm, mangan, magie, sắt, đồng, photpho,… cho cơ thể. 

ĐẬU XANH – LOẠI THỰC PHẨM RẺ TIỀN NHƯNG TỐT CHO SỨC KHỎE

Đậu xanh là loại thực phẩm quen thuộc được nhiều người ưa thích bởi giá trị dinh dưỡng cao, giá thành rẻ lại dễ ăn. Việc sử dụng đậu xanh đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như:

• Ngăn ngừa tình trạng sốc nhiệt trong mùa hè

Các món ăn từ đậu xanh thường có hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong hạt đậu xanh cũng giúp bảo vệ các tế bào khỏi nguy cơ bị tổn thương do sốc nhiệt. 

• Nâng cao sức khỏe đường ruột

Do đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, dễ dàng, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Ngoài ra, thành phần chất xơ hòa tan và không hòa tan trong hạt đậu xanh sẽ có thể được lên men bởi các vi khuẩn trong đại tràng. Từ đó, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột và giữ cho đường tiêu hóa luôn khỏe mạnh. 

• Kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể

Chỉ số đường huyết (GI) của đậu xanh khá thấp, do đó đây được xem là loại thực phẩm an toàn với những người có mức đường huyết cao. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh có thể giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.

Thêm vào đó, theo các nghiên cứu đã chỉ ra, các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể giúp cải thiện hoạt động của insulin, duy trì mức đường huyết ổn định. 

• Tốt cho da

Đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen và elastin. Từ đó, duy trì độ đàn hồi và săn chắc của làn da, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.

Ngoài ra, vitamin C còn giúp ức chế sự hình thành sắc tố melanin, mang lại một làn da trắng sáng, đều màu.

• Ngăn ngừa các bệnh mạn tính

Trong hạt đậu xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh như: Axit phenolics, axit caffeic, axit cinnamic, flavonoid,…Các chất này sẽ giúp bảo vệ các tế bào khỏi nguy cơ bị tổn thương bởi các gốc tự do gây hại. Từ đó, có thể phòng ngừa các bệnh lý mạn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, tăng huyết áp vô căn hay bệnh Alzheimer,…

Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong đậu xanh có thể giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư ở phổi và dạ dày.

• Hỗ trợ quá trình giảm cân

Theo các nghiên cứu, thành phần chất xơ và protein có trong hạt đậu xanh có thể ức chế các hormone gây đói như ghrelin. Từ đó, có thể kiểm soát cơn đói, hạn chế sự thèm ăn và giảm bớt lượng calo nạp vào, giúp việc giảm cân dễ dàng hơn.

• Tốt cho thai kỳ

Trong đậu xanh có chứa axit folic – dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của thai nhi. Ngoài ra, axit folic còn giúp ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh ở trẻ.

NHỮNG THỰC PHẨM TUYỆT ĐỐI KHÔNG NÊN ĂN CÙNG ĐẬU XANH

Đậu xanh thường được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để tạo ra các món ăn đa dạng, thơm ngon. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến loại hạt này, các bạn cần lưu ý đậu xanh kỵ gì để tránh kết hợp những loại thực phẩm không phù hợp với nhau, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. 

Dưới đây là những loại thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng chung với đậu xanh:

• Cá chép

Theo các chuyên gia, việc kết hợp đậu xanh và cá chép sẽ dễ gây đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

• Cà chua

Khi kết hợp đậu xanh và cà chua, thì sẽ có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong hai loại thực phẩm này. Ngoài ra, việc tiêu thụ chung đậu xanh và cà chua cùng một lúc sẽ có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như: Đau bụng, lạnh bụng, tiêu chảy,….

• Hải sản

Đậu xanh có tính mát, trong khi đó hải sản cũng là thực phẩm mang tính hàn. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có tính hàn cùng một lúc sẽ có thể làm giảm nhiệt trong dạ dày, dẫn tới các tình trạng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói,…

• Gan động vật

Đậu xanh là thực phẩm có chứa nhiều vitamin C. Loại vitamin này khi tương tác với các thành phần đồng, sắt trong gan động vật sẽ có thể bị oxy hóa và mất đi tác dụng. Từ đó, làm hao hụt giá trị dinh dưỡng của đậu xanh. 

ĐẬU XANH ĂN VỚI TRỨNG GÀ ĐƯỢC KHÔNG?

Theo các chuyên gia, đậu xanh và trứng gà không phải là hai loại thực phẩm kỵ nhau. Do đó, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng hai nguyên liệu này để chế biến các món cháo, chè,…giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể. 

Đậu xanh bùi bùi, thanh mát sẽ giúp làm giảm vị tanh của trứng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn, dễ ăn hơn. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu xanh sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu được toàn bộ dưỡng chất có trong trứng gà. 

Dưới đây là cách chế biến món cháo đậu xanh trứng gà thơm ngon, dễ làm mà các bạn có thể tham khảo thực hiện tại nhà:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gạo trắng: 30 gram

– Trứng gà: 1 quả

– Đậu xanh: 100 gram

– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến món cháo trứng gà đậu xanh:

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo đem vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm. Với đậu xanh thì ngâm nước khoảng 45 phút, sau đó đãi sạch đậu, rồi để ráo nước.

– Bước 2: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho gạo và đậu xanh vào nồi, vặn lửa vừa và đun cho đến khi cháo gần sánh đặc lại. Lúc đó, các bạn đổ từ từ trứng vào, khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn. 

Sau đó, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút để trứng chín và các gia vị tan hoàn toàn, rồi tắt bếp. Các bạn múc cháo ra tô và thưởng thức. 

Thành phẩm:

Món cháo đậu xanh trứng gà nóng hổi, thơm lừng. Cháo đặc vừa phải, có hương vị bùi bùi, ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện với vị béo ngậy của trứng gà, khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. 

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn đậu xanh ăn với trứng gà được không. Phụ Nữ Và Gia Đình xin tổng kết cuối bài ngắn gọn đậu xanh và trứng gà không kỵ nhau, bạn có thể kết hợp trong các món cháo hay chè với 2 loại nguyên liệu này.