Đậu xanh và đậu nành đều thuộc những loại đậu phổ biến được ưa chuộng sử dụng trong chế biến các món ăn, làm sữa, chè, cháo…..Tuy nhiên, nhiều người còn thắc mắc không biết đậu xanh và đậu nành cái nào tốt hơn? Có mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe? Những thắc mắc này sẽ được giải đáp cụ thể trong nội dung bài viết dưới đây.
Đậu xanh và đậu nành
Đậu xanh: còn được biết đến với các tên gọi khác như đậu tằm, có tên khoa học là Vigna radiata (L.) Wilczek var. radiata, thuộc họ Đậu – Fabaceae. Đậu xanh được đánh giá cao bởi cung cấp hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe, có thể kể đến như: Cacbonhidrat, chất xơ, chất béo, chất đạm, vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K, Axit Folic, Canxi, 1, Sắt, MagiE, Phốt pho, Kali, Fluorua,… và một số dưỡng chất khác. (1)
Đậu nành: Đậu nành (Glycine max) được trồng khá phổ biến ở các quốc gia, đặc biệt là đất nước Đông Á. Ngày nay hầu như các quốc gia trên thế giới đều sử dụng đậu nành là nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn hay các sản phẩm từ sữa đậu nành. (2)
Đậu nành còn với tên là đậu tương, được đánh giá cao bởi nó có chứa thành phần protein cùng với hàm lượng cao chất chống oxy hóa đặc biệt tốt. Nó có thể mang đến hiệu quả chống lại các nguồn gốc tự do gây hại đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Đậu xanh và đậu nành cái nào tốt hơn?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, đậu xanh và đậu nành đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tùy vào từng trường hợp cụ thể mỗi người khác nhau, mục đích sử dụng các loại đậu khác nhau. Do đó, đánh giá đậu xanh và đậu nành cái nào tốt hơn sẽ tùy thuộc vào mục đích sử dụng đậu của mỗi người.
- Đối với đậu xanh
Được đánh giá rất cao mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó có những lợi ích cơ bản như sau:
– Cung cấp đa dạng dưỡng chất cho sức khỏe: trong đậu xanh có chứa rất nhiều vitamin cùng những khoáng chất vô cùng quan trọng. Đó là những loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người chúng ta không thể tự sản xuất, như: phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine, v.v…Nó có thể hỗ trợ cho sức khỏe.
– Có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Vì có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên nếu như dùng đậu xanh thường xuyên và đúng cách có thể ngăn chặn các nguồn gốc tự do gây hại sức khỏe. Đặc biệt có thể phòng ngừa các bệnh mãn tính, bệnh lý tim mạch và nhiều bệnh khác….
– Tác dụng giảm huyết áp: Hiện nay tình trạng huyết áp cao thường gặp ở mọi người. Do đó, nếu như bạn có tình trạng huyết áp cao thì nên dùng các món ăn từ đậu xanh, hiệu quả giảm và cân bằng huyết áp. Một số nghiên cứu được trên ống nghiệm đã chỉ ra rằng trong đậu xanh có chứa các enzym có thể hỗ trợ tốt cho huyết áp.
– Tác dụng ngăn chặn say nắng: Hiện nay rất nhiều người sử dụng chè đậu xanh ăn vào mùa hè giúp giảm thiểu tình trạng nóng nực. Bởi đậu xanh có tính chống viêm có thể chống say nắng, hỗ trợ cơ thể điều hòa nhiệt độ ở mức tối ưu…
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Trong đậu xanh có chứa hàm lượng tinh bột kháng và chất xơ. Do đó nó có thể hỗ trợ tốt cho đường ruột của bạn hoạt động trơn tru hơn. Hơn nữa, lượng card trong đậu xanh sẽ giúp cho quá trình tiêu hóa hoạt động, ngăn ngừa tình trạng đầy hơi, khó tiêu…
– Tác dụng làm giảm lượng đường trong máu: Đậu xanh thuộc nhóm thực phẩm lý tưởng dành cho người bệnh tiểu đường, nó có thể hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, làm chậm quá trình giải phóng đường vào trong máu.
- Đối với đậu nành
Nếu như bạn ăn đậu nành khoa học, đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, như sau:
– Ngăn ngừa ung thư vú: Một số nghiên cứu khoa học đã chứng minh nếu như bạn thường xuyên ăn đậu nành có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả tình trạng ung thư vú. Do đó, nếu muốn ngăn ngừa bệnh lý này bạn có thể thường xuyên bổ sung các món từ đậu nành.
– Hỗ trợ cho hệ tim mạch: Bạn có biết trong đậu nành có chứa rất nhiều các dưỡng chất có thể khống chế cholesterol xấu, duy trì cho cơ thể ở mức ổn định. Do đó, nó có thể mang lại hiệu quả ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, các biểu hiện nhồi máu cơ tim….
– Hỗ trợ giảm cân: Nếu như bạn đang có mong muốn giảm cân thì sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể hỗ trợ giảm cân rất tốt. Vì nguồn chất xơ dồi dào trong đậu nành có thể giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, giúp tăng cảm giác no lâu. Từ đó giúp bạn kiểm soát cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
– Tốt cho nhóm phụ nữ thời kỳ mãn kinh: Trong thời kỳ này khi nồng độ estrogen giảm xuống sẽ khiến cho cơ thể phụ nữ phải đối mặt với các triệu chứng bất ổn như bốc hỏa, mệt mỏi, khó chịu,….lúc này nếu chị em sử dụng nhóm thực phẩm có chứa đậu nành có thể giúp cơ thể khỏe mạnh và cải thiện các triệu chứng hiệu quả.
– Ngăn ngừa một số bệnh lý ung thư: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng đậu nành có khả năng chống lại ung thư nhờ hoạt chất isoflavone- nó được hoạt động giống như một chất chống oxy hóa thúc đẩy tế bào, hiệu quả cao ngăn ngừa ung thư.
Những lưu ý khi ăn đậu xanh và đậu nành
Để sử dụng đậu xanh và đậu nành mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần phải chú ý đến một số điều dưới đây:
- Đối với đậu nành
Đối với những người có dấu hiệu tì vị hư hàn, gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa, đường ruột, bao gồm biểu hiện đau dạ dày….không nên ăn nhiều đậu nành
Những người thận hư, có dấu hiệu tiểu đêm quá nhiều thì không nên ăn đậu xanh.
Đối với những người bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào của đậu nành cũng không nên sử dụng.
Nếu như bạn chế biến đậu nành thành sữa thì tuyệt đối cần nhớ không được uống sữa đậu nành khi chưa đun sôi.Vì nó có thể dẫn tới đau bụng đi ngoài, buồn nôn, thậm chí những trường hợp nặng có thể gây ngộ độc.
Không nên dùng quá nhiều: Mặc dù đậu nành tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Gỉa sử đối với sữa đậu nành người lớn không nên uống quá 500ml/ngày.
Không uống cùng thuốc kháng sinh: Nếu đang dùng thuốc kháng sinh thì bạn không nên uống sữa đậu nành. Do đó, nên uống sữa đậu nành cách thời gian uống thuốc ít nhất 1h.
- Đối với đậu xanh
Không nên ăn đậu xanh khi đói: Vì đậu xanh có tính hàn nên bạn không nên ăn đậu xanh lúc đói. Bởi nó có thể khiến cho dịch vị trong dạ dày tiết ra nhiều, nguy cơ gây đau dạ dày.
Không nên ăn thường xuyên: Đối với người trưởng thành một tuần chỉ nên ăn 2-3 lần đậu xanh là được. Đối với trẻ em 2-5 tuổi chỉ nên dùng một lượng nhỏ và 6 tuổi thì có thể ăn theo khẩu phần của người lớn.
Nếu đang dùng thuốc đông y thì không nên ăn đậu xanh, tránh tình trạng giảm tác dụng của thuốc. Ngoài ra, bạn cần lựa chọn đậu xanh rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, sử dụng đảm bảo cho sức khỏe.
Đối với những người thể hàn, cơ thể dễ bị lạnh thì không nên ăn đậu xanh. Vì đậu xanh có tính hàn có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tổng thể.
Phụ Nữ Và Gia Đình mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được đậu xanh và đậu nành cái nào tốt hơn. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp cụ thể. Chúc bạn sức khỏe.
Thông báo chính thức:
PHỤ NỮ VÀ GIA ĐÌNH (phunufamily.com) chỉ chia sẻ kiến thức, tin tức hữu ích. Mọi lời mời chào sử dụng dịch vụ có phí hay miễn phí dưới danh nghĩa PHỤ NỮ VÀ GIA ĐÌNH (phunufamily.com) đều là lừa đảo. Chúng tôi miễn trừ trách nhiệm khi có nguy hại phát sinh.
Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa
