Đậu xanh và khoai lang có kỵ nhau không?

Trong chế biến các món ăn, bạn cần lưu ý đến những món ăn kỵ nhau, không phù hợp có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Vậy đối với đậu xanh và khoai lang có kỵ nhau không? Những thực phẩm kỵ với khoai lang, đậu xanh là gì? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin Phụ Nữ Và Gia Đình chia sẻ có trong nội dung bài viết sau đây.

Đậu xanh và khoai lang

Đậu xanh: được sử dụng trong chế biến các món ăn, làm bánh, mứt, kẹo, xôi, chè….đậu xanh hiện nay được trồng ở rất nhiều vùng miền cho năng suất cao. Bạn có thể mua đậu xanh ở bất kỳ các khu chợ lớn nhỏ nào. Theo các nghiên cứu đã chứng minh được rằng, trong đậu xanh có chứa rất nhiều các dưỡng chất khác nhau, có thể là chất béo, protein, chất xơ, folate, magie, vitamin, sắt, kali, kẽm…..

Ăn đậu xanh mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, điển hình là trong đậu xanh có chứa chất chống oxy hóa như axit phenolic, axit  caffeic,….nó có thể bảo vệ tế bào, ngăn chặn các nguồn gốc tự do gây hại, hiệu quả tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, có lợi cho đường tiêu hóa….

Với hàm lượng chất xơ cao trong đậu xanh có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch và nhiều bệnh lý khác. Ăn đậu xanh thường xuyên có thể hạn chế tối đa nguy cơ sốc nhiệt đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt….

Khoai lang: Là một trong những loại củ ngọt, là cây lương thực cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao….đây cũng là nguồn thực phẩm quan trọng ở nhiều nơi. Khoai lang cung cấp lượng tinh bột rất lớn, nguồn protein, lipid, chất xơ, vitamin A, B, C, khoáng chất….

Đặc biệt khoai lang có thể cung cấp hàm lượng beta caroten có thể chuyển đổi thành vitamin A cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Ngoài ra, còn có chứa vitamin C, B6, B5, vitamin E….giúp chống lại các tác hại của quá trình lão hóa cơ thể.

Đậu xanh và khoai lang có kỵ nhau không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, đậu xanh và khoai lang không kỵ nhau. Do đó, bạn có thể kết hợp hai nhóm nguyên liệu này cùng lúc được. Lý do được giải thích bởi trong đậu xanh có chứa rất nhiều protein và hàm lượng chất xơ tương đối cao. Đặc biệt trong đó có chứa thành phần  trong khi khoai lang có vitamin C, vitamin B6, folate và kali tốt cho sức khỏe. 

Việc kết hợp nấu khoai lang với các loại đậu như xanh, đậu đen hay bất kỳ loại đậu nào như  đậu đỏ, đậu nành,… đều có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn và mang đến nhiều công dụng như sau:

– Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Trong đậu xanh khoai lang có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng, năng lượng cung cấp cho cơ thể khỏe mạnh. 

– Tốt cho tiêu hóa: Trong đậu xanh và khoai lang có chứa khá nhiều chất xơ, nhờ đó nó có thể mang lại lợi ích giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn, tác dụng ngăn ngừa tình trạng táo bón.

– Ngăn ngừa ung thư: Trong đậu xanh và khoai lang có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao, điển hình đó là phenolic, flavonoid,… Các chất này có khả năng bảo vệ cơ thể bạn khỏi những tổn thương DNA và ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do. Ngoài ra, các axit amin trong đậu xanh sẽ giúp cơ thể giảm tỷ lệ mắc các căn bệnh ung thư.

– Tác dụng giúp trái tim luôn khỏe mạnh: Với đặc điểm kháng viêm tốt, chứa vitamin B khá cao, đậu xanh khoai lang có thể hỗ trợ giúp cơ thể cân bằng, cung cấp bổ sung dưỡng chất, tạo máu, bơm máu hiệu quả đến tim.

– Tác dụng giảm cân: Vì trong đậu xanh có chứa chất xơ cùng vitamin cần thiết có thể bổ sung giúp cho cơ thể cung cấp vitamin nhưng không khiến bạn tăng cân. 

– Tốt cho phụ nữ mang thai: Trong đậu xanh và khoai lang có chứa hàm lượng lớn axit folic. Do đó nó có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của não, tim, hệ hô hấp đồng thời mang lại hiệu quả ngăn ngừa tình trạng dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

– Hỗ trợ làm đẹp da: Đậu xanh và khoai lang đều thuộc nhóm những nguyên liệu có thể mang lại hiệu quả cung cấp khoáng chất, vitamin, làm mờ vết thâm, tăng cường sức đề kháng đồng thời mang lại hiệu quả trị mụn, đẹp da.

– Tốt cho xương: Trong khoai lang và đậu xanh đều có chứa lượng lớn vitamin K. Điều này rất tốt cho sự phát triển của hệ xương khớp khỏe mạnh.

Đậu xanh kỵ với gì?

Bạn chú ý rằng đậu xanh có thể kỵ với những nhóm đồ ăn dưới đây cần phải tránh:

– Đậu xanh kỵ cá chép: Nhiều người có thói quen nấu cháo cá chép với đậu xanh, nhưng điều này được cho là không nên. Vì nó có thể dẫn tới đau bụng, rối loạn tiêu hóa ở mức độ nghiêm trọng.

– Kỵ với tôm: Đậu xanh không thích hợp chế biến với tôm. Sự kết hợp này có thể gây nên phản ứng hóa học dẫn tới các bệnh lý về dạ dày và đường ruột.

– Cà chua: Nếu bạn ăn đậu xanh với cà chua có thể dẫn tới lạnh bụng, đau bụng thậm chí nguy cơ tiêu chảy, làm giảm sức đề kháng khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng.

– Kỵ với gan: Bạn có biết đậu xanh chứa vitamin C cao nếu như kết hợp với gan có thể dẫn tới quá trình oxy hóa diễn ra khiến cho cơ thê bị hao hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.

– Những người có tiền sử dị ứng: Nếu như bản thân bạn từng có tiền sử dị ứng với các món ăn từ đậu xanh thì tuyệt đối không nên ăn. Vì nó có thể dẫn tới các biểu hiện khó chịu, mệt mỏi, thậm chí nổi mề đay.

– Những người có cơ địa hư hàn: nếu bạn thường xuyên bị lạnh bụng thì không nên ăn đậu xanh, vì nó có thể khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng.

Khoai lang kỵ với gì?

– Cà chua: Nếu như bạn đang chế biến món ăn có khoai lang thì không nên dùng cà chua. Vì trong khoai lang có nhiều đường có thể kích thích dạ dày tiết nhiều dịch vị axit. Trong khi đó cà chua có tính axit mạnh nếu ăn cùng lúc có thể dẫn tới đau bụng, tiêu chảy….

– Chuối: không nên ăn cùng khoai lang, vì nó có thể dẫn tới cảm giác no lâu hơn hoặc các vấn đề đầy bụng, trào ngược axit dạ dày.

– Bí đỏ: Bạn chú ý khoai lang và bí đỏ là nhóm thực phẩm nhuận tràng nếu như kết hợp có thể dẫn tới chướng bụng, nôn khan hoặc các vấn đề bất thường khác.

– Ngô: Là nhóm thực phẩm chứa dinh dưỡng cao nhưng nó có thành phần chất đạm, chất xơ….nếu như ăn cùng khoai lang có thể dẫn tới những gánh nặng lên hệ tiêu hóa. Nó có thể khiến cho dạ dày tiết ra nhiều axit ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

– Trứng: Thuộc nhóm thực phẩm giàu protein, ít chất béo nếu như kết hợp có thể dẫn tới ảnh hưởng tới dạ dày, nguy cơ rối loạn tiêu hóa, thậm chí gây đau bụng, tiêu chảy.

– Quả hồng: Không nên ăn cùng khoai lang. Vì hàm lượng đường trong khoai lang cao nếu ăn cùng hồng có thể dẫn tới tình trạng kết tủa axit trong dạ dày dẫn tới nhiều phản ứng phức tạp- thậm chí nguy cơ xuất huyết dạ dày nghiêm trọng.

Ngoài ra những người mắc bệnh thận, người có hệ tiêu hóa kém thường xuyên ợ chua, chướng bụng,….thì tốt nhất không nên ăn nhiều khoai lang và các món ăn từ khoai lang tránh hậu quả xấu đến sức khỏe. 

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được đậu xanh và khoai lang có kỵ nhau không. Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe.