Dưa chuột xào với nấm được không?

Dưa chuột xào với nấm được không? dưa chuột và nấm được sử dụng như một loại rau. Tuy nhiên, hiện nay vẫn còn có khá nhiều luồng ý kiến trái chiều về việc có nên kết hợp hai nguyên liệu này hay không? có ảnh hưởng gì đến sức khỏe? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin câu trả lời trong nội dung bài viết dưới đây.

DƯA CHUỘT VÀ NẤM

Dưa chuột hay còn có tên gọi khác là dưa leo, tên khoa học Cucumis sativus L. Đây là một trong những loại dưa phổ biến thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae. Dưa chuột được sử dụng thường xuyên như một loại rau phổ biến được nhiều nước trên thế giới lựa chọn trở thành thực phẩm chế biến các món ăn. Dưa chuột được đánh giá cao có chứa hàm lượng vitamin C cao, lượng nước cao cùng những khoáng chất tốt lành cho sức khỏe. (1)

Theo chuyên gia, ăn dưa chuột có thể cung cấp hàm lượng nước rất lớn đến 95%, hiệu quả cân bằng điện giải đồng thời với tác dụng giảm cân rất tốt. Dưa chuột còn thuộc nhóm thực phẩm có chứa lượng chất chống oxy hóa rất cao, có thể ngăn ngừa được các bệnh lý mãn tính, tiểu đường, tim mạch….

Nhờ hàm lượng vitamin K lớn có trong dưa chuột mà nó có thể giúp duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh hơn, với tác dụng tốt giảm huyết áp, phù hợp dành cho người huyết áp cao. Ngoài ra, dưa chuột còn được biết đến với hiệu quả làm đẹp da, làm sáng da, mịn da mà nhiều bạn đã áp dụng hiệu quả.

Nấm được sử dụng như một loại rau, loại thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng và hàm lượng calo thấp. Nấm được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và hàm lượng chất xơ cao. Cùng với đó là nguồn vitamin B, selen, kẽm và đồng – đây đều là nhóm dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết trong việc sản xuất năng lượng trong tế bào, hiệu quả tăng cường hệ thống miễn dịch một cách mạnh mẽ. (2)

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại nấm khác nhau, bạn có thể lựa chọn các loại nấm bao gồm: nấm mỡ, nấm tai mèo, nấm kim châm, nấm hương,..mỗi loại nấm có những hương vị và đặc điểm riêng không giống nhau nhưng đều thuộc những loại nấm ăn được tốt cho sức khỏe.

DƯA CHUỘT XÀO VỚI NẤM ĐƯỢC KHÔNG?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, dưa chuột xào với nấm rất tốt cho sức khỏe, nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa nấm và dưa chuột không chỉ tạo thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà nhiều tác dụng dinh dưỡng cho sức khoẻ người dùng. Để chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo một số hướng dẫn dưới đây:

• Nguyên liệu chuẩn bị:

–   Nấm kim châm 1 bó

–   2 quả dưa chuột

–   Các loại gia vị gồm có hạt nêm, bột ngọt, đường.

• Cách tiến hành: 

–   Đối với dưa leo mua về bạn cần rửa sạch nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng sau đó cắt lát vừa ăn.

–   Nấm kim châm bỏ phần gốc rễ nấm và làm sạch để ráo nước

–   Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím sau đó cho phần dưa chuột vào xào trước, thêm nấm xào chung và nêm nếm các loại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp thưởng thức.

Chú ý: để món ăn thêm phần hấp dẫn, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần phải lựa chọn loại nấm tươi, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ. Với dưa chuột chọn dưa chuột mới hái, nên lựa chọn loại dưa chuột bánh tẻ.

DƯA CHUỘT KỴ VỚI GÌ?

Dưa chuột kỵ với một số món ăn, thực phẩm mà bạn cần phải tránh kết hợp, đó là:

–   Dưa chuột kỵ với cà chua: Bạn có biết dưa chuột kỵ với cà chua, bởi trong dưa chuột có chứa một số loại men với khả năng phân hủy vitamin C. Do đó, nó có thể khiến cho chất dinh dưỡng giảm không nên kết hợp cùng lúc.

–   Không nên ăn cùng các loại hoa quả giàu vitamin C: Như đã trình bày nêu trên, dưa chuột không nên kết hợp cùng  các loại hoa quả có chứa vitamin C cao vì nó có thể giảm sự hấp thụ dinh dưỡng trở nên không trọn vẹn. Theo đó, các loại canh, cam, quýt không nên ăn cùng dưa chuột.

–   Cần tây, tỏi hoặc ớt: Theo chuyên gia, hàm lượng enzym có trong dưa chuột có khả năng cao gây phá hủy vitamin C, giảm sự hấp thụ vitamin C trong cơ thể. Vì thế cần tây đại kỵ với dưa chuột.

–   Lạc: Nguyên nhân được giải thích bởi lạc và dưa chuột đều có tính lạnh, nếu như kết hợp có thể dẫn tới tình trạng đau bụng hoặc tiêu chảy. Đặc biệt với nhóm người có hệ tiêu hóa kém có thể dẫn tới khó tiêu, chướng bụng….

–   Cải bó xôi: Vốn dĩ rất giàu axit folic nếu như kết hợp với dưa chuột có thể dẫn tới chuyển hóa thành axit oxalat khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy, giảm hoạt tính của thực phẩm.

–   Những người mắc bệnh thận: Trong dưa chuột có lượng kali lớn và lượng nước rất cao. Nếu ăn nhiều dưa chuột thận sẽ phải hoạt động liên tục, tình trạng đi tiểu nhiều lần diễn ra ảnh hưởng không nhỏ tới chức năng của thận.

–   Những người bị đau dạ dày: Nếu bạn bị đau dạ dày thì không nên ăn dưa chuột lúc đói. Vì trong dưa chuột có chứa những chất khiến cho bệnh lý liên quan đến dạ dày càng trở nên nghiêm trọng.

NẤM KỴ VỚI GÌ?

Theo chuyên gia, nấm có thể kỵ với rất nhiều nhóm thực phẩm khác nhau, điển hình có:

–   Đối với nấm mèo đen không nên kết hợp nấu và ăn cùng với ốc, củ cải. Vì hai nhóm thực phẩm này nếu như ăn cùng lúc có thể dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, lạnh bụng….

–   Đối với nấm ngân nhĩ không nên kết hợp cùng với đồ biển, vì nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, dẫn tới giảm dưỡng chất có trong món ăn.

–   Những người yếu bụng: Theo chuyên gia, đối với những nhóm người yếu bụng thì không nên ăn nấm để tránh tình trạng khó tiêu, tiêu chảy hoặc các vấn đề xảy ra tại đường ruột.

–   Đối với những trẻ bị sốt, dưới 5 tuổi hoặc những người phẫu thuật, máu khó đông thì không nên ăn nấm.

–   Đặc biệt những người có cơ địa dị ứng với nấm không nên ăn nấm. 

Phụ Nữ Và Gia Đình mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được dưa chuột xào nấm được không. Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe.