Rau dền kết hợp với rau gì?

Rau dền là một trong những loại rau khá phổ biến được sử dụng chế biến trong các món ăn hàng ngày của gia đình. Thế nhưng có thể bạn chưa biết cách ăn rau dền như thế nào hợp lý? rau dền kết hợp với rau gì phù hợp, món ăn nào kỵ với rau dền tránh những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về rau dền

Là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng kết hợp trong mỗi bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Rau dền có chứa đầy đủ các nguồn vitamin và khoáng chất tốt lành. Hiện nay có 3 loại rau dền chính có thể ăn được đó là rau dền gai, rau dền đỏ và rau dền xanh. Những lợi ích khi ăn rau dền có thể kể đến như sau:

– Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư rất tốt: Trong rau dền có chứa những chất chống oxy hóa và các loại vitamin A, C, E, magie, photpho hay hàm lượng lysine cao. Nhờ đó nó có thể hỗ trợ giúp chống lại các nguồn gốc tự do gây hại và ngăn chặn sự hình thành một số tế bào ác tính có thể gây ra ung thư.

– Ngăn ngừa huyết áp cao: Trong rau dền có chứa hàm lượng lớn kali và magie, nhờ đó nó có thể mang lại hiệu quả cân bằng các chất điện giải trong cơ thể. Từ đó có thể kiểm soát tốt hơn các bệnh lý cao huyết áp và phòng ngừa đột quỵ, huyết áp cao.

– Tốt cho những người bị tiểu đường; Một số nghiên cứu đã chứng minh được rằng trong rau dền có chứa một số chất có thể cân bằng mức đường huyết một cách tốt nhất, hiệu quả ổn định đường huyết, đối với những bệnh nhân bị tiểu đường tuyp 2.

– Tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa: Vì trong rau dền có hàm lượng chất xơ tương đối cao. Do đó nó có thể hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ táo bón, giảm tình trạng tiêu chảy và hạn chế nguy cơ mất nước.

– ……….

Rau dền kết hợp với rau gì?

Nhiều mẹ nội trợ có thói quen chế biến rau dền với nhiều loại rau khác nhau phù hợp với sở thích của mỗi gia đình. Dưới đây là một số loại rau mà bạn có thể kết hợp với rau dền, cụ thể:

• Rau muống

Là một trong những loại rau đã quá quen thuộc với mọi người và mỗi gia đình. Đây là loại rau khá bổ dưỡng được đánh giá có hàm lượng chất xơ cao, hàm lượng protein, canxi, sắt, vitamin A cùng nhiều khoáng chất tốt cho người mắc bệnh loãng xương, thiếu máu và những phụ nữ mang thai.

Bạn có thể dùng rau muống và rau dền luộc kết hợp hoặc nấu canh, món ăn này khá đơn giản, dễ thực hiện phù hợp với những ngày hè nóng nực.

• Rau mồng tơi

Được đánh giá là loại rau tốt cho sức khỏe mà nhiều người lựa chọn vào những ngày hè. Sự kết hợp canh rau mồng tơi và rau dền cho món ăn giàu chất xơ và vitamin khoáng chất. 

Trong y học cổ truyền sử dụng rau mồng tơi cho món ăn thanh mát, chống táo bón, nhuận tràng. Tuy nhiên, chú ý rằng với rau mồng tơi và rau dền có hàm lượng purin cao có thể biến đổi thành acid uric dẫn tới nguy cơ sỏi thận và nhiều bệnh lý khác. Do đó, người mắc bệnh sỏi thận không nên ăn hai loại rau này kết hợp.

• Rau khoai lang

Hiện nay có rất nhiều mẹ nội trợ lựa chọn chế biến rau dền cùng rau khoai lang. Hai nguyên liệu này có đặc điểm giúp nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa, hiệu quả thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt.

Do đó, hiện nay có nhiều người luộc rau khoai lang cùng với rau dền. Hai loại rau này đều có đặc điểm nhanh chín, sau khi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 2-3 phút là có thể tắt bếp thưởng thức.

Ngoài những loại rau có thể kết hợp nêu trên, bạn có thể nấu rau dền phù hợp và dinh dưỡng hơn với những món ăn và nguyên liệu sau đây:

+ Món canh rau dền nấu tôm

Đối với món ăn này có hai nguyên liệu chính là rau dền và tôm, món ăn tươi mát được kết hợp với tôm dinh dưỡng. Cách chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có: tôm 200g, 1 mớ rau  dền cùng các nguyên liệu mắm, muối, hạt nêm….

Cách chế biến đơn giản, tôm bóc nõn và xào chín, sau đó bạn thêm nước lọc và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi canh tôm sôi đều bạn cho rau dền đã nhặt và rửa sạch vào nồi canh tôm nấu thêm khoảng 5 phút để rau chín là có thể thưởng thức rồi.

+ Món canh rau dền nấu hến

Món ăn này có vị ngọt thanh khi kết hợp cùng rau dền sẽ tạo thành món ăn tuyệt vời, ngon ngọt bổ dưỡng. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị khoảng 300g hến tươi sạch và 1 mớ rau dền cùng nguyên liệu hành tím, mắm, muối, hạt nêm….

Cách chế biến như sau: hến rửa sạch nhiều lần với nước, luộc chín hến cùng 500ml nước. Tách lấy ruột hến rửa sạch, phần nước hến giữ lại nấu canh rau dền. Sau khi đã nhặt sạch rau dền, bạn cho rau vào nồi nước hến đun sôi, phần ruột hến xào chín cho vào nồi canh, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp thưởng thức.

+ Món canh rau dền nấu cua đồng

Cua đồng với là nguyên liệu bổ dưỡng khá quen thuộc có thể chế biến với rất nhiều món rau khác nhau như mồng tơi, rau đay, mướp….ngoài giá trị dinh dưỡng tốt lành cho sức khỏe, thịt cua đồng khi được nấu chín khá hấp dẫn có vị ngọt thanh, hơi mặn phù hợp ăn kèm cơm trắng đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng.

Cách chế biến như sau: Với rau dền bạn nhặt và rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó để riêng. Cua bạn cần làm sạch, xay cua và lọc mịn lấy nước cốt cua. Bắc nổi cua lên bếp đun sôi, thêm chút muỗi hạt. Khi canh cua sôi bạn cho thêm rau dền vào đun sôi đều và nêm nếm gia vị vừa ăn thit tắt bếp.

Rau dền kiêng kỵ với gì?

Bên cạnh những món ăn phù hợp nấu cùng rau dền nêu trên, bạn cần chú ý rau dền không nên kết hợp với:

• Tiết canh hoặc quả lê

Theo chuyên gia dinh dưỡng, khi bạn đã ăn rau dền thì cân tránh ăn cùng với tiết canh hoặc ăn lê. Vì nó có thể tạo ra những phản ứng bất lợi, nguy cơ dẫn tới tiêu chảy hoặc ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, nôn mửa,…

• Không nên ăn cùng thịt ba ba

 Theo Đông y, thịt ba ba và rau dền có chứa những chất gây phản ứng bất lợi, thậm chí tạo thành độc tố nên như kết hợp cùng nhau.  Nếu như bạn ăn thịt ba ba kèm theo ăn rau dền bạn có thể sử dụng nước rau muống đặc hoặc ăn rau muống để cải thiện. Trường hợp nặng có thể cần can thiệp y tế.

• Không nên ăn quá nhiều rau dền

Nếu như bạn ăn nhiều rau dền cùng lúc, ăn thường xuyên và liên tục. Lý do được giải thích bởi rau dền có tính hàn mạnh mẽ, thanh nhiệt, người đang bị hệ tiêu hóa yếu, tiêu chảy tốt nhất không nên dùng.

• Những người bị bệnh viêm khớp, gout

Theo nhận định từ chuyên gia, đối với rau dền có tính hàn,chứa nhiều acid oxalic- thuộc nhóm chất có khả năng ức chế hấp thu canxi và kẽm. Điều này dẫn tới hệ quả đó là hình thành các sỏi oxalat không tốt đối với những người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sỏi thận.

Chú ý: bên cạnh rau dền, bẹn nên bổ sung đa dạng các loại rau trong khẩu phần ăn của mình nhằm mục đích bổ sung đa dạng dinh dưỡng cho món ăn

Phụ Nữ Và Gia Đình mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được rau dền kết hợp với rau gì? Nếu còn thắc mắc bạn ó thể commet bên dưới. Chúc bạn sức khỏe.